余刚讲药香型白酒：一段历史风情，一壶“崇阳”老酒

原题：如此珍贵的“崇阳”老酒，唤起你多少难忘的记忆？

从崇庆县到崇州市，从姚林大曲到崇阳老酒，这其中的故事太多，今天我们就来聊一聊这些真真正正陈年的崇阳老酒。

酿好酒，离不开好的环境。崇州市位于四川岷江中上游川西平原，属四川盆地亚热带湿润季风气候，四季分明，春秋短，冬夏长，雨量充沛，日照偏少，无霜期较长。

这里年平均气温15.9℃,年平均日照时数1161.5小时，年平均降雨量1012.4毫米。平均霜日19天。

自然条件独特，区域特征明显，对酿酒而言具有传统的加工工艺优势。

这里有清代老窖池，始建于清代光绪年间（1875～1908年），民国中期达到鼎盛，距今已超过130年历史。

民国初期，姚兴顺（1881～1950年）承祖业，利用南宋爱国诗人陆游留下的配方创“兴顺长”烧坊。

他增加窖池，加大投量；租田百亩，自产大麦小麦；潜心研究，粉碎原料，用“大曲加小曲”法，生香提质。

时至今日，站在改革开放40年的时间节点上，我们感慨国家发展之快，感恩人民生活之美的同时，又会发现身边熟知的景和物不经意间消失了。

当我们再一次看到这些崇阳系列老酒时，不禁勾起我们心中的那份情怀，这是一份关于崇阳的情怀。

在改革开放前，崇州人饮酒主要以自家酿的糯米酒、米酒、谷酒为主，改革开放初期才逐渐开始流行饮用啤酒、大曲等。

随着人民物质生活需求多样化的增长，崇阳酒厂生产的酒品种也名目繁多，有桂花酒、白兰地、青梅酒、崇阳大曲等等，而最有消费市场的还是崇阳大曲。

在第100届全国糖酒商品交易会即将在成都开幕之际，金盆地集团展示出如此多珍藏的崇阳老酒，将再次唤起人们对曾经的“崇庆县”多少难忘的记忆？

敬情期待2019年3月17日上午，四川金盆地集团在川酒文博馆举行的“收藏老时光，记录新时代——崇阳春天行动”启动仪式。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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