余刚讲药香型白酒：我国白酒传承千年 为何伏特加受欢迎

原标题：伏特加和白酒都是烈酒，我国白酒传承千年，为何伏特加却更受欢迎

酒一直以来就是人们生活中的主要饮料之一，全世界的人民几乎都很喜欢喝酒。而我们中国可以说就是酒的故乡，我国的制酒历史源远流长，早在三千多年前的商朝我们中国就已经创造出了制造酒的工艺，黄酒也就是从那个时候开始流行的。到了宋代中国人又改进了造酒的工艺，通过蒸馏制造出来了白酒，所以我们中国的白酒已经传承了千年的时间。

众所周知我国的白酒是一种烈酒，而俄罗斯的伏特加也是有名的烈酒，两者都是烈酒可是在国际市场上伏特加好像更加受欢迎，我们中国的白酒在国际市场上根本就不占优势，这是为什么呢？

据调查国际市场上最受欢迎的酒就是英国的威士忌，这种酒在市场上的占有率达到了百分之30，几乎全世界各个城市都可以见到这种酒。还有法国的白兰地、俄罗斯的伏特加这些酒在国际市场上都很受大家的欢迎，国际市场占有率都有百分之十几，可是我们中国的白酒和这些酒相比国际市场占有率就低很多，只有百分之0.7。

我们国家的白酒味道绵柔醇厚，和欧洲的那些烈酒相比口感更加的好，可是为什么外国人就是不喜欢呢？其实这和酿酒方法的不同有很大的关系，我们国家的酒一般都采用的是开放式自然发酵，经过长时间的发酵之后酿造而成的，口感上和外国的酒有很大的差别，虽然都是烈酒，但是我们的酒喝到嘴里的感觉是香醇辛辣，酒放的时间越长，质量越好，这种感觉就越强烈。

外国人制造的烈酒他们追求的只是酒精度数高，喝起来没有那么辛辣，欧洲人一直都在喝这种酒，等到他们喝到中国的烈酒之后，就接受不了那种口感，很多西方国家的人第一次喝白酒甚至还会辣出眼泪来，其实不用说外国人，就连有些土生土长的中国人都喝不惯白酒。

至于伏特加为何那么受欢迎，主要就是因为它并不是餐酒，它是一种纯享型的饮用酒，经常会被人们拿来当调制鸡尾酒中的基酒，所以几乎有鸡尾酒的地方机会有伏特加，这也是为什么伏特加更受欢迎的原因。

酒的推广和普及本来就是一个很漫长的过程，只要我们的酒好，最后肯定会受到人们的喜欢，现在中国白酒已经开始走向世界，相信用不了多久它就会在国际市场上占有很大的比重。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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