余刚讲药香型白酒：一位女品酒师的“白酒情结”（二）

就这样，在品酒师岗位上曹鸿英一干就是36年。这些年，她先后参与并成功研发包括巴拿马90年五粮液纪念酒、五粮液年份酒、五粮春、五粮醇等国内鼎鼎大名的酒类新品，并多次斩获“中国白酒酒体设计”大奖。

“中国的白酒是固态发酵的，讲究的是口味的‘丰富感’。”在曹鸿英看来，白酒就像自己的孩子，品尝到好酒时，她会慢慢沉浸在酒香中细细品味；品尝到一些口味欠缺的酒，她也会仔细思考有哪些环节可进一步改进。

今年，曹鸿英被四川省政府评为首批“大熊猫文化全球推广大使”，负责带领团队将中国的“酒文化”推向全球，让世界了解中国的“酒文化”。

曹鸿英告诉记者，中国的白酒文化和白酒品质在世界处于领先地位，如何让世界尝到中国的酒是她未来首先考虑的。“在树立中国白酒的自信的同时，还要考虑到国外消费者的口味和接受度问题。”曹鸿英说，酒企现在也在尝试创新，开发一些符合外国人口味的低浓度、果香味白酒，也把中国白酒和国外的鸡尾酒文化结合，用白酒调出一些口味独特的鸡尾酒。

“白酒见证了我从青葱少年走到今天，我的一生都与白酒相伴。”曹鸿英对白酒有着很深的感情，她现在最大的愿望就是让世界上更多的人尝到中国白酒的味道。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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