余刚讲药香型白酒：德国调酒师在德推广白酒（一）

原标题：德国调酒师在德推广白酒：虽然刺鼻 但中国人爱喝肯定有原因

德媒称，德国几乎没有人知道中国的白酒，但它却是全世界喝得最多的烧酒。这种烧酒的名字字面翻译是“白色酒精”，涵盖多种烈酒，它们多数是由高粱、大米或小麦酿成的。

据德国《南德意志报》12月3日报道，这是一种致命的饮料。它之所以没有被用作飞机汽油，只是因为它太过易燃。美国总统理查德·尼克松1972年首次出访中国时，国家安全事务助理亨利·基辛格对他提出警告并非没有理由。中国人为这位总统斟酒，倒入酒杯的正是他们在中国用来欢迎新朋友的白酒。

在德国，这种酒时至今日主要在较大的机场出售，购买者也是中国游客。凯·沃尔施克是为数不多的一位除经典烈酒外最近也重视中国白酒的调酒师。他的配方十分奇特，有时他会把培根和鲜奶酪混进酒里，这让他成为全国最佳调酒师之一。要是他都不能让这种烧酒变得可口，那很可能就没人能做到了。

在沃尔施克将第一瓶白酒摆到位于柏林的酒吧酒架上的前几周，马蒂亚斯·黑格尔正坐在慕尼黑的一家中餐馆里，小心翼翼地抿了一下圆口的酒杯。他想证明，不只是沃尔施克这样的调酒师能调好白酒。他咂咂嘴，列举道：“有青苹果皮、木瓜、番石榴、甜瓜，还有一股熟奶酪的味道。”马蒂亚斯·黑格尔正在贯彻一项使命：他想让中国的白酒走出国界，而且起码要闻名德国。

黑格尔在中国生活了很多年。当他感到办公室的工作太无聊时，就在北京市中心的一条老巷子里开了一家酒馆，专卖白酒。这个39岁的男人是瘦高个，顶着一头蓬乱的深黄色头发。他在自己的小酒馆里突发奇想，要创造属于自己的世界知名品牌。每到周末，就有大量顾客快速涌进那里。导游们将这间酒吧列入推荐名单，不久之后，第一批记者就上门了。其中不仅有国际记者，还有中国媒体。享受白酒？人们认为黑格尔简直是疯了。

“白酒的味道几乎很刺鼻，”一位行家说，“但掺到鸡尾酒里还能接受。”

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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