余刚讲药香型白酒：如何判断白酒是不是纯粮食酿造（一）

原标题：白酒为什么喝起来发苦？是不是纯粮食酿造？看看老酒鬼的说法就知

白酒为什么喝起来发苦？是不是纯粮食酿造？看看老酒鬼的说法就知！说到酒的话，在我们生活中也是非常重要的一个饮品，相信对于很多人来说，在平常的生活中也是经常要喝酒的，因为毕竟现在的人们生活条件好了之后，人们的工作节奏也是变得比较忙碌的，所以说在平常的时候，也是免不了一些应酬的存在，特别是对于很多男性朋友们来说，他们在酒桌上是少不了喝酒的，酒不仅是一个饮品，而且也是属于一种情感交流的媒介。

但是在我们生活中各种各样的酒的种类是比较多的，有白酒，啤酒，红酒等等这些酒，每一种酒也都是有人喜欢喝的，可是也有一些人是比较喜欢喝白酒的，但是不知道你们在平常的生活中有没有喝到过带有一种苦味的白酒，这个时候也有一些人是比较郁闷的，为什么酒的口感会喝起来这么苦，难道是因为自己买到了假货？接下来我们来看一下老酒鬼的说法。

对于这些白酒带有口味到底正常吗？其实白酒的味道比较的丰富，层次感特别的强烈，它的口感也是不大相同的，有酸甜苦咸鲜这些口感，白酒的口味可以说是瞬息万变的，而且不会长时间的停留，微苦不涩也是一个最好的喝酒感受，白酒存在着苦味也是比较正常的，而且稍微好一些的酒也都是有些苦涩的口感，对于那些老酒鬼来说，他们也都会一致认为适量的苦味反倒能够增加白酒的方程，也是一种纯粮食酿造酒的体现。

但是对于白酒的口味到底能不能作为判断纯粮食酿造的一个标准呢，其实微苦不涩，香味纯正，以及不上头不口干，这也是属于纯粮食的白酒，也都会有一些适当的微微发苦的口感，对于那些真正的好酒苦涩感不是比较清晰的，而且微苦不涩也就是属于上品酒。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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