余刚讲药香型白酒：白酒窖藏越久越好喝（2）

原标题：白酒窖藏越久越好喝？埋了30年后为何成这样？看完你就知道了！

大家都知道每种白酒被包装起来生产之后都会标注上储存期限，无论是什么酒都不会例外。如果存储时间超过这个年限那么是否能喝都是一个问题，更何况还要大家把白酒埋在卫生毫无保障的地下一埋就是好几年。窖藏白酒一旦密封不好或者埋藏时间过长最好还是不要轻易饮用。

以前我们的窖藏白酒大多是纯粮食酿造，所以酒才会越放越黄并且越放酒香沉积的就越深。但是现在有许多白酒是酒精勾兑，这样的白酒埋到地下过个七八年经过挥发的只剩酒精，并且过掉了保质期，喝完之后头疼都是小事情。

其次就是即便是纯粮食酿造的高粱酒埋到地下很长时间之后能不能喝也没有保障，白酒埋在微生物众多的土地里即便是密封情况做的再好也难免会受些影响。更有可能埋了好几年之后再去挖的时候整箱酒都会坏掉。还有埋藏白酒最怕的就是密封出现问题，一旦密封不严露出一丝缝隙的话别说喝酒了，你能够闻下去都算是好事。

并且窖藏白酒需要的条件非常苛刻，无论是从空气中的湿度还是温度都有特别的讲究，如果像那种埋在土里七八年不管的白酒多半挖出来之后是不能喝的。有的朋友可能会说人家国外红就放了那么多年也没什么问题。其实无论白酒红酒要想让它随着时间增香永远离不开环境因素，在国外储存葡萄酒也有着严格的管理制度。

其实白酒要想自己窖藏还是有非常大的难度，市面上常见的动不动就说窖藏了十几二十年的白酒如果是真的会卖的那么便宜？算下来恐怕连人工本都不够。所以在挑选窖藏白酒上我们一定要特别留意别被他的外表给骗了。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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