余刚讲药香型白酒：白酒工艺大师侯建光讲述仰韶陶香故事（四）

2016年11月25日，陶融香型在北京通过由中国轻工业联合会、中国酒业协会、中国食品发酵研究院等多方组成的国家权威专家鉴定，评定为“项目总体技术达到国际领先水平”，并命名为“陶融香”，正式确立为中国第13种白酒香型。12月，陶融香白酒工艺入选白酒行业教材。

从此，豫酒无独立香型的历史被彻底改写，豫酒板块有了全新的品类标识。

从2004年陶香立项，到2016年被正式确立，我带领科研团队埋头苦干、钻研创新，终于重塑了豫酒在中国白酒业中的行业地位。
坚守匠心，技能提升始终在路上

从初出校门当制曲工人到技术员再到产品研发带头人;从“国家级白酒评酒委员”到“中原大工匠”，我这一路走来，除了凭一颗“一生只为酿一瓶好酒”的初心，还有一颗坚持提升技能、投身创新创造的匠心。

在我看来，这就是我28年来坚守的工匠精神，并且要一直坚守下去。

无论职务和岗位如何变化，我在技能提升上从没有停止过脚步。2015年，第三届全国白酒品酒职业技能竞赛要在广东佛山举办，我得到消息后，决定参加这次比赛。当时，我作为企业一把手既要处理好企业日常的管理经营，又要做好外务接待等工作，时间和精力对我来说是一个考验。但是，这是一次进一步提升技能的好机会，我决不能错过，于是就在短时间内把各项工作安排好，自己静下心来钻研酿酒理论知识，关起门来练习品酒技能，整个身心重新回到当年进行技术创新的状态。

功夫不负有心人，在这次由全国近千家酒企和科研院校的500余名选手参加的技能竞赛中，我顺利通过理论答题和16轮现场尝评，最终笑到了最后，以优异的成绩被中国酒业协会聘任为“白酒评酒委员”，成为这次参赛选手中唯一一名当上国家评委的董事长。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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