余刚讲药香型白酒：白酒工艺大师侯建光讲述仰韶陶香故事（五）

有人问我，你作为一家酒企的掌门人参加技能比赛，图啥呢?我说，图的就是以我一个人的技能提升引导带动更多人学技术、练本领。

我之所以能够在激烈的市场竞争中带领企业走到今天，靠的就是围绕酿酒工艺不断进行技术创新，引导职工持续提升技能。在酿酒领域，只有掌握更多更好的技术工艺，不断地提升自己的技能水平，才能在市场立足，并为促进行业健康发展起到引领作用。

从业28年来，我从未因为自己身居企业管理最高层而放松对自身技能的提升。无论是忙碌于车间，还是劳形于案牍，我始终坚持进行酿酒理论技术研究，并先后在窖泥培养、麸曲、培养基研究等方面取得成果。同时还在《酿酒》《酿酒科技》《华夏酒报》等全国期刊和行业报刊上发表了多篇专业技术论文。

工匠精神贵在坚守、重在传承。如今，我只要有时间就会走进工业园区的曲房，小心地翻看陶屋里安睡的酒曲;到酿造车间和工人交流糟醅的阶段发酵情况;来到省白酒博士后研发基地，就陶融香型白酒的功能微生物活动情况和科研团队进行分析探讨。

为了培养更多技能型酿酒人才，近年来，我多次带领技术团队赴四川、贵州等省，与兄弟酒企的酿酒专家进行交流沟通、取长补短。凡是市场上畅销的酒品，我都会买回来一些，和品评团队一起进行品尝，共同分析酒的工艺特点，在比较中不断探索进步。

“一生只为酿一瓶好酒”，就是我对匠心的坚守和传承。

（作者：侯建光，现为河南仰韶酒业有限公司党委书记、董事长）

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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