余刚讲药香型白酒：浓香型白酒的“大国浓香”之路（一）

原标题：三香鼎立格局下浓香型白酒的“大国浓香”之路

浓香型白酒市场份额最高时达九成，随着酱香型和清香型白酒的崛起，三香鼎立格局逐渐显现。

“江湖上老大不好当，老二也不好当，尤其是当过老大的老二。”这是五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光曾经说过的话。

以五粮液为代表的浓香型白酒，曾占得白酒市场“大半壁江山”，但相较于此前市场份额一度达90%不同，如今，浓香型白酒的市场份额已明显下滑。在国家供给侧改革和“一带一路”倡议的时代背景下，浓香型白酒的未来该如何走？

成绩

市场占比超七成浓香型白酒的强劲绝非偶然

2017年，全国白酒行业规模以上企业的销售额共计6000亿元左右，而浓香型白酒的销售额在4500亿元左右，占据整个白酒市场容量的70%以上。这一状况已持续30年,浓香型白酒的强劲实力，绝非偶然。

自从“香型”这一概念诞生以来，中国白酒行业围绕香型展开的“战争”就从未停止。1994年，浓香型白酒龙头企业五粮液力压茅台成为白酒行业“老大”，是什么原因让浓香型白酒有如此的市场地位？分析其原因，主要有3个方面：

1.浓香白酒酿造技术的普及。随着上世纪70、80年代窖泥培养等酿造技术的推广和普及，浓香型白酒酿造的门槛大大降低，浓香型白酒迅速走出四川，在北方地区发展起来。此外，多种粮食酿造的工艺，不仅增加了酒体复合性，也让浓香型白酒与不同地理环境结合的能力更强大，从而更具地方文化特色。

2.社会基础供应量的大幅提升。随着全国范围内浓香型白酒供应的迅速提升，消费者对浓香型白酒的接受程度也越来越高，对浓香型白酒的口感越来越适应，甚至出现某种依赖，这反过来进一步刺激浓香型白酒的增长。

3.浓香型白酒领军品牌的崛起。一个香型的壮大，离不开领军品牌的支撑，随着五粮液、泸州老窖等品牌的全国性扩张，具有“面子消费”这一特殊属性的白酒，出现了“马太效应”，浓香型白酒市场份额进一步扩大。

河南亮剑管理咨询有限公司董事长牛恩坤认为，浓香型白酒市场占比较高的原因与中国经济发展有很大关联，“浓香型白酒工艺大致分为3类：固态、固液和液态。一是经济发展阶段决定的，当然也和国家粮食安全有一定关系。浓香型白酒市场占比曾经高达九成左右。”

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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