家乡的味道，待客的美酒

崇阳酒，家家有，家乡的味道，待客的美酒。

四川老字号，四川著名商标，国家地理坐标保护产品，也因其独特的传统酿造工艺，为崇州评为中国传统白酒原酒基地投了关键的一票。

我们食品办为扶持地方酒业，曾倡导把《崇阳牌》崇阳大曲酒列为政府接待酒，此举因有排斥其它酒业之嫌，受到非议，故尔作罢。后来，崇阳酒业卖给了一个姓谢的老板，我心里很不是滋味，总觉得这款好酒是在自己手头搞丢的。退休后，更常在独酌中品味那过去的辉煌。

不久，谢老板欲重振崇阳雄风，又是征集广告词，又是开展征文大赛，还用重金回收老崇阳酒。

我好象看到了希望，一时兴起，重拳出手，参赛了三件作品：一则名落孙山的广告词，感到欣慰的是，获重奖的广告词，只不过在“百年老窖，崇阳大曲”的框架里添了点“味道”。一首《崇阳酒歌》，获三等奖，一篇为崇州酒寻根的文章《陆游与崇州美酒的传说》，获一等奖。

颁奖时，主持人找我谈话：“祝贺陈老师获得两个奖项。一等奖送一件青花瓷精装崇阳大曲，三等奖就不送啦，请谅解。”我问其它三等奖呢？主持人说：“送。”享受了专门祝贺的待遇，节约本来就是美德嘛，为了崇阳，我无话可说。

再后来，谢老板又把崇阳酒业移主了。

在《崇阳牌》崇阳大曲申报四川省非物质文化遗产保护项目名录时，文化部门的肖馆找我，说省“非遗”专家组的组长江教授是我老朋友，要我给通报通报，我不明究竟，电话一通，江教授发话：“......你管过酒，我正想找你核实呢，你一定要实话相告，成都市已经把崇阳大曲推荐到省上了，我想问的是，崇阳酒业是不是卖了？听说又转手了？崇阳大曲酒还在生产没有？如果没生产，我们就不评了”。

肖馆闻声，与我交换了一下眼神，我半是违心半是企盼的回答：“不是卖，是兼并，名称还在，工厂还在，机构还在，人员还在，现在是金盆地集团旗下的崇阳酒业，崇阳大曲酒是地方拳头产品，怎么能不生产呢？有点小问题，正抓紧解决”。

两年后遇到江教授，谈及怀远三绝的质量问题，也谈到崇阳大曲，他说省上准备普查一次，凡没有生产的，或质量滑坡的，要点名通报取缔。”我不敢待慢，马上通报了有关部门。后事如何？因不在岗，就无法“且听下回分解”了，好久没喝过崇阳大曲了。

听说还专门开过一次品尝会，开初还后悔消息闭塞，不然......后听赴会酒客说，根本就浓香型酒，没一点崇阳大曲的酒味儿。久违了，我的崇阳大曲酒。好在天不绝人，得高人指点，找到粟师，又找到袁厂，到廊桥小聚半天，相约有盐有味品尝。

刚打开那小半瓶贮存三十年以上的老崇阳，酒香扑鼻，弥散餐厅，我们就发现有食客尖起鼻子在闻，再不敢声张了，只自个儿偷着乐，睁睁观酒色，徐徐闻酒香，轻轻啧酒味，慢慢尝酒格，色香味格皆佳，佳中最大亮点谓何呢？

我们都很拱服本土元老级别的首席酒专家魏光鑑的结论：“崇阳大曲酒的味道，就是猫儿尿味道”。形象！大胆！中肯！崇州坊间流传：酒鬼只配喝烧哥儿，酒仙才喝猫儿尿。崇州的女人，给丈夫灌了崇阳大曲酒后，总爱亲妮地骂：“你......猫儿尿喝多了......”

最近，《成都史志》拟推出崇州专辑，自然少不了崇阳大曲酒。为此，笔者专门造访金盆地集团的老总余刚，他明确告诉我，集团不会忘记这款家乡味道的美酒，准备从成都地域角度，融入太阳神鸟元素，采用传统配方、工艺酿造，现已窖两窖原料，药香型的，最近推出。这的确是一条好消息，相信我们又能品尝到资格的崇阳大曲酒了。

喂，列位看倌，且作好思想准备啦，届时，我陪你们一起去喝“猫儿尿”。（文/陈柏青 图/井水 来源：金盆地论酒 ）

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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