原标题:日尝百次酒 菏泽有这样一位女白酒品酒师
坚守传统并不断创新
致敬中国传统白酒文化,进一步凸显白酒文化的独特魅力,使其得到发扬。而白酒创新就是一个不断学习,不断进取,超越自己的过程。
赵娟介绍,杨湖酒业从投入粮食到酿出成品,全部人工操作,没有任何机械化酿酒设备。杨湖秉持“坚守老传统,只做纯粮酒”的理念,不添加食用酒精及香精、香料等呈香呈味物质,是不折不扣的纯粮固态发酵白酒。就如李宪德董事长一直说的还原一杯真正的中国白酒。
杨湖香从生产工艺和用曲上不断创新。为了生产出高质量的“杨湖香”白酒,赵娟与团队结合菏泽的地理生态环境和气候特性,经过三年的反复试验、调试,对500个窖池进行记录分析,与贵州大学酿酒与食品工程学院联合研发,从优质的高温大曲中筛选出两株高产吡嗪类的芽孢杆菌,应用于浓芝兼香型白酒强化曲的生产中,并有机融合了浓香、清香、酱香、芝麻香的生产工艺特点。终于将这款浓芝兼香型的杨湖香酒道堂推向市场,并获得了2019年度“中国白酒酒体设计奖”。
正是杨湖酒业坚守传统,不断创新,2012年以来产品屡屡荣获山东省白酒行业评委感官质量金奖; 2015年荣获布鲁塞尔国际烈性酒大赛金牌、中国白酒酒体设计奖; 2017年荣获中国白酒国家评委感官质量奖。2018年9月,被菏泽市人民政府授予“菏泽市市长质量奖”。
杨湖酒心守传统白酒文化之根,并不断与时俱进,以现代的视角传扬东方古老的白酒神韵,通过不断坚守传统与现代创新实现一个传统白酒品牌的成长与蜕变。传统与创新,犹如杨湖酒业生命中不可分割的左右手,共同掌舵企业发展航向,也正由于这样的“两面性”才使企业不断闪烁着一体两面的“个性魅力”,驶向更远更美好的未来。
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四川金盆地集团有限公司、四川省崇阳酒业有限责任公司宣
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