余刚讲药香型白酒：白酒“涨声四起”背后的玄机（3）

原标题：白酒“涨声四起”背后的玄机 高端白酒“高”在哪儿

风险与机遇齐飞

那么，对于某些中低端品牌来说，为了走高端化，为何明知会面临有价无市的风险，仍旧有意为之?

在李红看来，这种做法，在中国的白酒企业间，其实很普遍，其主要目的是为了做企业形象。高端产品是建立在高品质的基础之上的，高品质是高实力的象征，中低端品牌推出高端甚至特高端产品，就是为了表明自身企业是有能力生产出好酒的，这对其走量的产品来说，是有正面促进作用的。

不过，大家也不难发现，“常言中的消费者买涨不买跌”、“稳定的消费群体基础”、“高端产品消费者对价格敏感度并不高”亦常常被作为不少品牌涨价的依据。

李红对此表示否定，“白酒市场是一个充分竞争的市场，白酒的价格主要由市场决定，企业涨价一定要理性，做好充分的调研工作，保证企业的平稳可持续的发展，要充分了解自己产品的主要消费群体，这些人为什么喝自己的白酒，是出于价格的原因，还是品质或品牌的原因，具不具备不可替代性，不同的情况，涨价后对消费者的粘性是不一样的，不能一概而论。”

事实上，企业给产品定价是门学问，需要依靠不是跟风，而是理性分析，如果做不到不可替代性，涨价有可能对企业产生许多负面的影响。比如高端产品的很大部分的消费群体主要是企业的商务接待，为了表达对客人的尊重，往往会选择价位比较高的白酒，这些企业其实也是在乎产品价格的，因为企业的商务接待用酒用量大，企业的总体用费高，传统渠道的产品，价格非常透明，如果太高，接待企业其实也有会其应对方法，如定制酒，这些定制酒通常是市场上没有的产品，价格不透明，扫码价可以很高，但是实际价格并不一定高，这既能满足接待企业对客人的尊重，又能降低企业的接待开支。

说到底，品牌产品涨价的根本目的是为了提高企业的利润。白酒的销售价格构成包括五个部分，分别是变动工业成本，商业成本，固定成本，企业的利润和上交的税收，或许提高利润不一定单纯地依托涨价，有效降低各种成本同样也是一条有效途径。杨琳

高端白酒到底“高”在哪儿?

国家级白酒评酒委员李红表示，高端白酒在市场上呈现出来的是高价白酒，按照白酒的终端售价，白酒可分成六个档次，分别是低端白酒，价格在30元/500mL;中低端白酒，价格在30—100元/500mL;中端白酒，价格在100—300元/500mL;中高端白酒，价格在300—1000元/500mL;高端白酒，价格在1000—3000元/500mL;超高端白酒，价格在3000元以上/500mL。

按照正常的逻辑来说，白酒的高价格是建立在品质、品牌和需求的基础之上的，这三者缺一不可，否则只能是有价无市。光有品质没有品牌知名度，也难以卖出高价;有品牌，但是品质不行，也是很难长期支承其高价的;有品质、有品牌，但是没有市场需求，也只能是有价无市，销量上不来。

因此，尽管中国白酒的涨价声音不断，每瓶过千元的白酒产品有好多，但为了保持良好的发展，企业一定要做好品质，维护好品牌声誉，也要针对市场需求，做好充分的调研分析，不能盲目涨价。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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