余刚讲药香型白酒：酒文化之非酒无以成礼——崇阳酒（一）

君子曰：“酒以成礼，不继以淫，义也。以君成礼，弗纳于淫，仁也。”

酒礼是饮酒的礼仪、礼节。我国自古有“酒以成礼”之说，我国的酒文化博大精深，《汉书》有曰：“酒为百礼之首。”明宣宗在《酒谕》中亦曰：“非酒无以成礼。”酒不仅是一种刺激性的饮料，而且是一种富有特殊内涵的文化饮品，饮酒既是一种生活饮食行为，又是一种社会性的文化活动。在“无酒不成席”的今天，“座中客常满，杯中酒不空”，可谓是宴会、聚餐的真实写照。

传说，魏朝谋士钟毓和钟会，曾在父亲睡时偷喝酒。其实父亲并未熟睡，不过是想窥视他们兄弟二人偷喝酒时的情状。父亲发现，毓喝酒，“拜而后饮”，会则“饮而不拜”。于是各问其缘由。毓曰：“酒以成礼，不敢不拜。”而会则曰：“偷本非礼，所以不拜。”这个典故很有趣，说明古人饮酒时都讲究一定的礼节。这种礼节，使饮酒成为一种庄重的活动、一种仪式。所以，饮酒不能失礼。

古时的“酒礼”主要包括以下几种情况：

1、主人与宾客一起饮酒时，要相互跪拜。

2、晚辈在长辈面前饮酒，叫“侍饮”，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。

3、长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈杯中酒尚未饮尽，晚辈是不能先把酒喝光的。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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