余刚讲药香型白酒：白酒文化节盛大绽放(2)

原标题：第二届滨河九粮香型白酒文化节盛大绽放

祭酒祖仪式。

“滨河九粮液文化旅游景区”被授予国家4A级旅游景区。

不忘初心 砥砺前行传承匠心

好酒有根，历久弥香。汉风旋起，古韵盈天。诞生于1800多年前的九酝春酒法，经过添智加慧，而今已然升华为馥郁芬芳的九粮琼浆。看一个酒企有没有实力，能不能做出好酒，看它储存了多少陈年老酒就知道了。此话一点不假。存新酒，卖老酒，是酒企的常态。只有做到循环往复，才能保证酒的质量。因此封藏原酒是酿酒企业的一件大事。滨河集团自建厂以来，每年都要储藏两千到三千吨的原酒，至今储藏总量已达三万吨。其中每年的九月九日都要举行一个庄重的封藏大典。今年封藏的2000吨原浆酒被命名为“生态酒”，以纪念滨河九粮酒城被甘肃省文旅委评定为4A级旅游景区。

香型差异化，工艺独特化。据滨河集团总经理许文亮介绍，作为中国白酒工业百强企业，甘肃滨河集团拥有独创的具有自主知识产权的“九粮九轮工艺”，是在秉承汉代“九坛春酒法”，兼收并蓄浓、酱、清等多种香型工艺精髓的基础上，融汇现代生物酿造新技术而创建的拥有自主知识产权的专利工艺。其核心的商业竞争价值就在于开创了中国酒坛又一白酒香型——九粮香型，一举改写了甘肃没有自主香型的酿造历史。

工艺好，酒方好。滨河的精英团队谱写着“英雄煮酒、煮好美酒敬英雄”的传奇。“九粮九轮”酿制工艺对原料的选择有着非常严格的标准，每一种原料都规定了特定的区域、品种及品级标准。精选高粱、糯米、黄米、沙米、黑米、大米、绿豆、豌豆、小麦九种粮食作为原料组成，不只是原料种类的简单添加，而是以九种粮食各主其味的功能属性为依据，科学配比，融汇于一窖，从而使得酒体呈现出更加饱满、和谐的特质，形成了风格独特的九粮香型白酒。2003年，滨河集团“九粮九轮”酿造工艺得到国家白酒鉴定委员会审定通过。该委员会由著名白酒大师沈怡方、曾祖训等专家组成。专家们一致认定“九粮九轮”工艺具有多项国内首创的科研成果。近年来，甘肃滨河集团独创的“九粮九轮酿造工艺”和“九粮香型标准”已经得到国内同行业的侧目和关注，成为比肩国际名酒的“独门秘籍”。尤其是滨河九粮液、滨河等产品靠香型风格走俏市场，不仅赢得了市场的考验，而且越来越受到广大消费者的青睐和追捧。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

四川金盆地集团有限公司、四川省崇阳酒业有限责任公司宣