余刚讲药香型白酒：第四届中国白酒学术研讨会在今世缘举行(1)

10月26日，由中国酒业协会指导，江南大学主办，江苏今世缘酒业股份有限公司承办、中国蒸馏酒产业技术发展委员会协办的2019第四届中国白酒学术研讨会在江苏今世缘举行。国内外专家学者共同分析研究白酒行业现状，展望行业发展美好未来。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉代表中国酒业协会对本次研讨会的开幕表示祝贺。他说，随着经济社会的蓬勃发展，以及对传统食品更安全、更健康等新的要求，依靠科技力量，对白酒等传统产业的理性改造升级是当代人的使命。我国白酒行业已经进入深度调整转型的新时期，更要求全行业凝聚智慧、寻求突破，探索白酒产业平稳健康可持续发展新模式。中国白酒的智能化酿造、功能价值、安全控制等科技议题日益成为白酒行业转型升级时期面对的热点。在这一特殊时期，科技创新作为白酒行业转型发展驱动力的作用日益突出。相信本次会议的召开将对我国白酒的生态酿造技术起到积极的推动作用。

江南大学副校长徐岩教授致辞时表示，中国白酒学术研讨会旨在促进我国白酒行业动能转换、转型升级，加强白酒基础理论和应用技术研究的推广应用。已连续举办三届，成为白酒产业科学技术交流的重要平台。本次会议将总结近年来大专院校、科研院所和酿酒企业的学术研究成果，汇集了国内外专家学者的科技前沿动态，也记录了酿酒一线科技工作者的积极探索的最新成果，从而为实现高效、健康及安全的白酒酿造技术打下坚实的理论基础。坚信通过全行业广大科技工作者的不断努力，白酒行业一定会取得更好的发展。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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