余刚讲药香型白酒：白酒学术研讨会构建产学研深度融合平台（二）

大会收录了50余篇酿酒白酒企业及研发单位论文，涵盖了“白酒智能制造技术”及“白酒品质和安全科学与技术”两大主题，共评出获奖论文10篇。今世缘酒业季方的论文《清雅酱香型高温大曲表面不同菌斑的真菌组成》和江南大学张红霞的论文《酱香白酒堆积发酵过程中细菌群落及来源分析》荣获本次论文一等奖。此次论文奖主要奖励第一作者年龄在40岁以下的青年科研工作者，极大地提升了这一群体投身白酒产品品质提升和产业科技创新的热情。

本次会议则汇集了国内外专家学者的科技前沿动态，也记录了酿酒一线科技工作者的积极探索的最新成果，充分发挥了江南大学等高校、科研单位在科学技术上的引领作用，进一步加强了白酒领域的基础研究和应用技术研究，促进了产学研的沟通交流，必将对我国白酒的生态酿造起到积极推动作用，为实现高效、健康及安全的白酒酿造技术打下坚实的理论基础。

会议期间，举办了清雅酱香和芝麻香型优质创新白酒产品大赛。经过专家评选，共评出特别大金奖3名，金奖11名，银奖5名，今世缘酒业52度国缘V9清雅酱香型和42度国缘V9清雅酱香型凭借其清雅飘逸的风格博得专家的认同，同时荣获特别大金奖。

徐岩教授认为，本次大会质量和影响力进一步提升，国内外蒸馏酒领域著名专家学者和行业协会领导就白酒智能制造、品质升级等热点问题作专题报告，取得了丰硕的交流成果。创新性显著提升，无论从报告的质量还是论文的质量，以及今世缘智能化的应用，都体现出创新的力量。清雅酱香和芝麻香的会议报告鲜明地展现了独特的工艺特色。大会更加务实，会议在创新的主体——白酒企业今世缘召开，学校与产业共同研讨，白酒的研究开始走向应用，产学研合作平台机制对产业的发展将会起到积极的作用。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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