余刚讲药香型白酒：衡水老白干“非遗”展示魅力(3)

原标题：上海进博会：衡水老白干“非遗”展示中国白酒传统魅力

匠心铸魂|衡水老白干大展的燕赵风骨、千年匠心

河北地处的华北平原是最早的酿酒作物黍的发祥地,距今10000年以上的历史,黍是最早用来酿酒的原料,据考证,河北的酿酒史起源于8000年前新石器文化时代的-磁山文化,在磁山文化当中发现了盛酒的罐子。

衡水距离磁山文化的发祥地仅200公里左右,衡水当地老白干酒的酿造历史更是悠久,根据文字历史记载可以追溯到汉和帝永元104年,至今已经有1900多年的历史,衡水老白干历经千年沧桑,经久不衰,可以说是河北8000年酿酒史的缩影,代表了河北酒业的一面旗帜。

中国白酒的生产酿造讲究道法自然、天人共酿。衡水境内有环境优美、碧波千倾的衡水湖,为老白干酿造好酒提供了天然的条件。千年传承、地缸酿造、好水、好曲、好粮、好工艺、好环境、好匠人,天人共酿才成就了这一坛传承千年的衡水老白干美酒。

中国酒业协会理事长王延才曾提到,我国原来把蒸馏而成的烧酒称为“白干”,白指的是酒体清澈透明,干是纯度高,代表品质好。衡水老白干具有1900多年的传承,是我国历史最悠久的酿酒工艺之一,是名副其实的千年古法,是历经岁月打造的中华老字号、国家级非物质文化遗产。

东方风起,江河奔涌,衡水老白干以中华老字号、国家级非遗酿造工艺在进博会上大展燕赵风华,以国际香型主流口感和饮后舒适不易上头的品质再次赢得世界性的注目礼!衡水老白干传承千年匠心,酿造美好生活,是中国的,更是世界的!

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

四川金盆地集团有限公司、四川省崇阳酒业有限责任公司宣