余刚讲药香型白酒：让世界聆听中国白酒的声音（3）

原标题：一场异彩纷呈的文化盛宴,让世界聆听中国白酒的声音

用白酒语言讲述中华文明

世界杯国际调酒师大赛的另一个重要环节,是在前一天召开的2019 IBA年会。除了参赛选手,IBA 65个成员国(或地区)的代表也汇聚一堂,这个与调酒师相关的专业人群,正是了解和传播白酒文化的核心群体,也是白酒国际化之路上重要的参与者和见证者。在年会和大赛现场,他们的热情奔放和激情创造,无时不刻都在展现和传递着时尚潮流和鸡尾酒文化,让人印象深刻。来自爱沙尼亚调酒师协会的Helen Termas带领着一个团队,他们身着统一的服装,举着国旗,为选手加油鼓劲,在现场这样的助威团队很多,他们各展其能,组成了大赛一道靓丽的风景。Helen Termas对中国白酒的工艺非常感兴趣,她向我们表示,希望得到年会上介绍白酒的视频和更多相关资料,以了解研究白酒。

对于参赛的中国调酒师而言,能够在家门口与世界顶级调酒师同场竞技,是一个绝佳的学习和交流机会。有16年调酒经历的中国选手张桥表示,国外优秀调酒师们对白酒开始逐步接受,这对白酒的国际推广有非常重要的意义。将来,他希望带着自己对白酒的理解和鸡尾酒配方,通过比赛为中国争得荣誉,也为白酒走向全球贡献力量。
来自澳大利亚的调酒师Manuel Belotti, 是一个十足的中国文化爱好者,他的作品名为金色之约(Golden Deal),他表示一直希望造访中国,通过大赛终于得偿所愿。在他看来,能够更深入地了解白酒的酿造技艺和文化,是认识中国文化的一扇窗口。

江南大学生物工程学院博士、副教授陈双

对中国白酒而言,利用年会和大赛的平台展示中国酒文化的深厚积淀,向世界讲述中华文明的精髓,是个再好不过的时机。在现场可以看出,从活动组织到现场布置,组织者投入了很多心思和创意,由无处不在的中国经典元素烘托出的白酒文化氛围给远道而来的客人带来了诸多惊喜。在活动场地,参与大赛的白酒品牌在精心装点的展台上集中展示了白酒的文化内涵和产品特性。不少企业还在现场调制自创的鸡尾酒,引得众多外宾前来品鉴、交流,有时甚至使宽阔的通道都难以通行,效果极其显著。在IBA年会上,江南大学生物工程学院博士、副教授陈双向来宾详细介绍了中国白酒的历史、文化、工艺以及各种香型白酒的风格,改变了与他们对于白酒的认知,使其对于白酒有了更为全面;准确和清晰的认识。

从11月4日到7日,由茅台、洋河、汾酒、五粮液轮流打造的“中国名酒之夜”将白酒的华丽亮相推向了高潮。充满传统和不同地域文化元素的戏剧、音乐、歌舞表演精彩绝伦,让外宾领略到了华夏文明的博大精深。声音、视频、文字等形式多样的品牌文化展示,把几千年来白酒文化的诞生和演变过程加以浓缩和提炼,将不同地域不同香型白酒文化的技艺和特点娓娓道来。各不相同的白酒器具,让初次和白酒亲密接触的外宾们在美食美酒中深切的感受到了中国白酒的丰富多彩和深远厚重。

意大利调酒师协会会长Angelo Donnaloia先生表示:“‘中国名酒之夜’让我大开眼界,中国白酒的文化和历史给我留下了深刻印象。品尝白酒的感觉很奇妙,我认为白酒可以和意大利的餐饮文化融合。我也会向更多的人讲述中国白酒的故事。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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