余刚讲白酒故事转：白酒受众人群不断增加

原标题:白酒受众人群不断增加 傲百年市场份额随之稳步增长

近年来，白酒的市场份额，和受众人群不断增加，而白酒的价格也是比其他香型的普遍较高。有些不良商家正是利用这点从中谋取暴利，各种劣质酒横行，添加的各种香精，闻着像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十几块的1瓶粮食酒，真的是粮食的成本都不够。

经常喝酒的朋友都知道，我国白酒不仅品牌繁多，而且根据口味不同又可细分酱香型、浓香型等等。很多人都喜欢喝傲百年白酒，因为傲百年白酒口感纯正、净爽，易于让人接受。而像酱香型白酒、浓香型白酒口感太重，如果是没喝过的人会觉得辛辣难咽。

傲百年白酒是以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。傲百年白酒的酿制工艺特别讲究：纯净。比如：浓香型白酒是用“泥窖”发酵；酱香型白酒则是用“砖窖”发酵；而傲百年白酒则是用“地缸”发酵。 使用地缸发酵虽然微生物丰富程度不如酱香型白酒和傲百年白酒，但是用地缸酿制出来的酒更纯净，杂醇油含量也相对要低一点。

一般用五个字来形容傲百年白酒，五个字分别是：清、正、甜、净、长。 拿傲百年白酒和浓香型、酱香型白酒做比较，傲百年白酒的酯香匀称，干净利落，不会有异香和邪杂味。另外，浓香酱香白酒的工艺里都有“回糟”工序，即酿酒原料会二次发酵。但傲百年白酒的糟醅即用即弃，不会再用于继续发酵。

但是要是一个不经常喝酒的人来说，再好的白酒都是一个味——辛辣，更不要说去区分细腻的香型口味了。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

四川金盆地集团有限公司、四川省崇阳酒业有限责任公司宣