余刚讲酒故事转：中外酒文化差异（二）

酒器方面，中国的酒器纷繁复杂，主要以青铜器和瓷器为主，如樽、觚、彝、卣、角、觥、杯、壶、盏、盅等，每一种酒器都有自己的功用，形状不一。如壶是“一种长颈、大腹、圆足的酒具，也能用来盛水”。爵是“专门用来温酒的器物，下有三足，可以架于火上”等等。而西方酒器则多是玻璃制品，透明的高脚杯适宜人们在喝酒的时候品酒，不仅品其味，更做到观其色，闻其香，而且每一种酒都有其固定的杯型。由此可见，东西方国家对于酒器都非常重视，酒器种类的繁多不仅仅是因为社会生产力的发展，同时也是由于等级制度的需要，常常通过不同的酒器来代表不同的身份。

饮酒方式上，中国人主张每次只饮一种酒，认为几种酒同时下肚后酒力不易发散，容易喝醉伤身。西方人喝酒则完全相反，讲究吃一道菜换一种酒，什么菜配什么酒。此外饭前要喝开胃酒，餐后还要喝鸡尾酒或威士忌、白兰地一类的蒸馏酒。如此一顿饭吃下来总得喝上五六种酒。

饮酒风格上，台湾学者柏杨先生在《酒的诱惑》中说的好：“因国情不同，喝酒的文化也各异。中国人喝酒崇拜的是浅斟低唱，故叫饮酒而不叫喝酒。饮者，慢慢从牙齿舌尖滑进咽喉，而喝者大口大口往肚子里猛灌之谓。”这段话可谓中西方饮酒方式差别的概括了。

在酒礼方面，中国人十分注重“敬酒”“劝酒”等礼仪，时刻体现着对宾客的尊重。西方人则很少劝酒，在饮酒礼仪上显示着对个人意愿的尊重。

解酒方法上，大家的想象力也颇为不同，中国以茶和中药解酒，西方则有鸡尾酒醒酒法、洗桑拿醒酒法等等令人眼花缭乱目不暇接......

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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