余刚讲白酒故事：几招鉴别粮食酒与酒精酒

我来教大家几招鉴别粮食酒与酒精酒的方法。

1、酒花法：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化情况。粮食酒的酒花密集且消失缓慢，酒精酒的酒花粗疏且少消失较快。

2、水检法：把酒放入透明容器，加入1:1的水。粮食酒会产生浊变现象，酒精酒依然清澈透明。

3、空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

4、手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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