余刚讲酒故事转:动不动就扩产上万吨 茅台镇酱酒是否真的稀缺？(3

产万吨酱酒要多大地盘？茅台镇能承载多少酱酒？

据茅台镇上一位酒厂老板唐先生介绍，茅台镇的标准窖池一般是3.8米长，2.8米宽，3米深，按传统坤沙工艺，一口窖池一年能产8吨酱酒。按这样算，年产1万吨酱酒，至少需1200口标准窖池。他的酒厂占地约20亩，现建有48口窖池。但他表示，一个窖池，需要配套的东西很多，尤其储酒的陶坛库，很占地盘。另外，茅台镇山高地不平，不好测一个万吨酒厂需要多少地。

另据古蔺一酱酒厂企业负责人邱先生介绍，自己酒厂有30亩地，有32口窖池，窖池4米长3米宽3米深，一口窖池可产10吨酱酒，可年产酱酒320吨。

据潭酒厂相关负责人介绍，目前潭酒产能在2万吨，占地800多亩，现在还在扩能，十四五期间将扩至1500亩，产能达到3.5万吨。

郎酒在2020年10月宣布吴家沟生态酿酒区正式启用投产，该基地占地1200亩，经过了8年艰辛打造，拥有3栋制曲车间、42栋酿造车间，制曲6万吨，酱酒产能2万吨。郎酒厂原有酱酒产能3万吨，吴家沟全面投产后，产能达到5万吨。

这样算来，形成万吨产能，大至占地在400亩至600亩之间。

不过从习酒、茅台酒厂来看，其占地更广一些。1952年成立的习酒厂，目前占地4400亩，企业员工近7000人，拥有4万吨的基酒生产能力（目前约2万吨，扩能后达到4万吨），12万吨储酒能力。

茅台酒厂占地则达1.5万亩，员工4万多人，宣称的产能极限为10万吨。

一直以来，外界知道的是茅台镇拥有7.5平方公里的核心产区。茅台酒厂1.5万亩，占去10平方公里，剩余的地盘当然很少。也有称茅台拥有15.3平方公里的核心酿酒区，这样算下来，面积略大一些。

那么，茅台镇到底有多大？能承载多少酱酒产能呢？

据百度百科数据，茅台镇面积是189.25平方公里。其中城区面积4.2平方公里，辖5个居委会，8个行政村。

但到了2015年后，经过行政区划调整，新设置的茅台镇辖6个社区，22个行政村，总面积224.8平方公里，总人口102412人，其中茅台城区人口3.1万人。

如果，茅台镇这224平方公里，有50平方公里可用来建酒厂，以1平方公里（1500亩）可产酱酒3万吨，那么你可知能产多少酱酒？

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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