余刚讲白酒故事：四川白酒“浓酱双优”加快品牌塑造

铁犁认为，浓香白酒是川酒的根基，酱酒在四川能起到战略补充作用，浓酱双优，大有可为。目前，全国白酒厂价销售过100亿的省区，不超过10个省市，仅四川、贵州、山西、北京、河北、山东、河南、安徽、江苏等，而四川浓香与酱香白酒，均过百亿，为全国仅有。

他分析，现在四川生产浓香白酒，占全国浓香调味原酒的80%以上、浓香基酒50%左右，整个四川一年固态发酵生产的浓香原酒60--80万吨，销售的成品浓香酒也在100万吨左右。四川的酱香原酒近5万吨，占行业25%左右，品牌酱酒销售过2万吨，占行业15%左右。四川白酒生产企业的数量约1400多家，浓酱兼顾生产的企业在100家左右，真正完全生产酱香的企业，约有10多家。就四川白酒消费市场而言，酱酒市场消费额约90亿，浓香白酒消费额约350亿元，清香约20多亿元。

“酱酒最终会回归到优秀产区。四川的酱酒，我看好的是优秀的企业与优质的企业。”铁犁表示，如郎酒、仙潭等在川派酱酒中发挥了骨干核心作用，川酒集团的赤渡酒厂，也形成较大的酱酒生产规模，他们同时带动了其他企业的发展，目前宜宾有10多家、邛崃有20余家、泸州有40余家企业在生产酱酒。

“这意味着，在新的一轮竞争中，如何变弱势为机遇，变产能优势为市场优势中有所突破，这也对新一代的企业家和行业从业人员提出了新要求。”铁犁表示，总体来看，川酒占了浓香基酒的50%，占了酱香基酒的30%，清香业占了15%左右。目前在四川核心白酒企业四家中，以五浪液、以泸州老窖、剑南春和郎酒为产业核心代表，以沱牌舍得和为重点并以十朵小金花为重点，四川正在极力加快中小企业的特色化酿造与酒庄酒镇基地打造，进行新的一轮品牌提升与营销升级。

在铁犁看来，在全国区域板块中，川酒领先了酒业40年，其中在2000年浓香占了整个行业销售的70%、销售额的85%、利润的90%。但到现在为止，以贵州茅台为代表的酱酒成为行业的领先指标，四川的白酒发展速度相对偏低，面临压力。“所以，川酒必须从品牌的创新上把握，从市场开拓上把握，从资源整合上把握本轮产业繁荣带来的机遇。”

“在四川的企业家中，泸州老窖的刘淼，是当下川酒优秀企业家的杰出代表，其专业精神、创新意识，在近年泸州老窖的年度业绩报表中有充分体现，在全国市场也有表现，在四川省区白酒市场，表现更为充分，在四川21个地市州中，有13个地市州的高端白酒销售，国窖1573名列第一，增长速度惊人。”铁犁直言，一个优秀的企业，企业家是灵魂。四川白酒未来的发展，其希望也在新的一代四川优秀企业家。川酒要抓住新的机遇，整合产业资源、资本资源、渠道资源以及消费资源，完全可以再造一个新川酒。

对于四川省酒类流通协会，铁犁表示，将以打造中国一流的协会为目标，以服务川酒服务行业为宗旨，积极帮助生产企业开拓市场，整合资本市场与渠道资源，同时帮助流通企业做大做强，以打造流通企业上市公司为重要抓手，通过各地的分会把行业组织起来，赋能川酒企业，与全国的大商建立联系，通过跨行业的整合路径，助力川酒融合发展。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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