余刚讲酒故事转：资本过度围猎酱酒（3）

亟须降温

酱酒需求热、酱酒股市热、酱酒资本热，却鲜有资本关心真正的酱酒是如何酿造的。“今日买明日抛”的投机行为和酱酒“与时间做朋友”的观念大相径庭。一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，从投料到成品酒，酱酒至少需要五年时间才可以完成全部生产过程，而这对想赚快钱的资本而言，怎么等得起。

业外资本纷纷涌入酱酒市场，涌入酒都仁怀市，涌入茅台镇，都想分得一杯羹。但整个仁怀市1788平方公里的土地上，仅有100平方公里能够酿酒，只有15.3平方公里的核心产区，业外资本不仅时间等不起，可以大展拳脚的空间也并不充分。

在资本市场瞬息之间就获得高收益的业外资本，同时给白酒板块带来的却是巨大泡沫。

沈萌对白酒股动荡提出自己的观点，近期，白酒流通环节出现明显的价格泡沫，助长了投机风气，加上有关部门对一些行业企业的严格管控，导致二级市场风声鹤唳。

中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇对于贵州白酒行业即酱酒产业的发展曾提出建议,呼吁要“少一些急功近利、少一些利益驱动”。他表示,从宏观的风险防控视角分析,建议更加重视具有知名品牌、产业基础和技术能力的业内资本,审慎引进业外资本,以免浪费宝贵资源,贻误发展契机。

程万松也指出，今年以来酱香热已经在持续降温，资本入场的热情在消减，酱香热已经成为一座围城。城外的人想进去，城里的人想出来。想进去的人，看着以茅台酒为代表的酱香酒好卖，幻想着酱香热里遍地黄金，可以一夜暴富。想出去的人，发现在酱香热里真正热闹的不过是少数品牌，而自己的存在感越来越差，一夜暴富的幻想破灭。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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