余刚讲白酒故事：烫酒辨真假，经得住考验才是好酒

白酒是中国老百姓阖家相聚、四大喜事离不开的杯中之物，由发酵酒演变而来的蒸馏酒，历经了近千年的历史，而“温酒”，则是古人的一种智慧，也是一种传统，但是你知道么，温酒居然还能辨真假？

今天我们就说说温酒辨真假这件事儿，不管什么牌子、多贵的酒，只需要简单加热一下，真假便会“原形毕露”，买酒、喝酒掌握一些小窍门，远离酒精勾兑酒。

小时候爷爷辈的老人都说，经常喝“冷酒”手要抖，烫一下再喝就不会了。

小时候不明白是什么道理，长大后才懂，原来不管什么酒，都含有或多或少的甲醇，甲醇的沸点比较低，所以烫一下就挥发了。

古人不懂得科学道理，但是明白背后的逻辑，所以温酒，就是古人通过总结，留下来的大智慧。

以前的白酒，都是粮食发酵酿造的，酒里面的成分都是天然成分，即便是烫一下，酒喝起来还是醇香的。

后来因为粮食不够用，才发明了用食用酒精加香精进行勾兑，这种酒常温喝起来还有一些酒香，若是烫一下，香精挥发出来就不是醇香了，而是一股化学添加剂的味道，烫完之后的酒再喝，就没有一点酒香了，甚至还会有一股臭味儿。

所以如果想辨别一款酒的真假、是不是纯粮酒，可以通过烫酒的方式，这个方法适用于所有的白酒哦！

如果担心买到假酒，或者伪装成纯粮酒的勾兑酒，最简单的方法就是看看配件里面有没有添加剂，只要有添加剂，就是勾兑酒了。

 四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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