余刚讲白酒故事：中华文明，古酒见证

中华文明，源远流长，博大精深，而“酒文化”贯穿文明的发展始终，帝王祭祀、亨嘉之会，都少不了酒的存在。

中华酒文化发展到现代，白酒已经成为中华酒品的代表。在白酒之外，一种更具健康属性的酒品类——传统露酒一度被市场忽视。

中华文明，古酒见证

对于很多现代人来说，听过看过喝过黄酒、白酒、红酒、洋酒、啤酒……露酒却是陌生的存在。然而，露酒的酿造历史却比白酒更悠长，从商周时期开始，露酒就在见证着中华文明的发展与进步。

商周时期，古人将曲、黍米及香料混合而酿，作为祭祀用酒，并取名为：鬯。这，就是古代传统露酒的雏形；

到了汉代，更是出现了以不同材料酿造的椒酒、桂酒、柏酒、菊花酒、兰生酒等不品类的露酒；

盛唐时期，露酒更是达到酿造生产的高涨时期，成为唐代饮用酒的重要“成员”；

元代蒸馏酒的出现，也使得露酒的工艺高速崛起，解决了以发酵酒为酒基的露酒不能长期保存的缺点，进入飞速发展的阶段；

到明清时期，露酒则是进一步发展，逐步与现代露酒接轨。

从商周到盛唐、由元代到明清，露酒在中华文明的发展历史上从来没有缺席，它一路见证中华民族的兴衰荣辱，也一路见证中华人民的勤劳与勇敢。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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