余刚讲白酒故事：崇州对于姑父来说，那是魂牵梦绕的地方

在我旅游过的地方，最喜欢美丽富饶的崇州，风景如画。崇州对于姑父来说，那是魂牵梦绕的地方，那里有他的根，有他喜欢的金盆地酒，更有他的至亲和乡愁。

姑父在八岁时随母亲改嫁到云南，他母亲的娘家人就是金盆地酒的传承人。在美丽的崇州留有两个哥哥，他们从此相隔。姑父从小到大，一直想回去看看，可那个年代交通受阻，加上经济困难，这一分别就是数年。

姑父学会喝酒的时候，一直对故乡的金盆地酒的香念念不忘，价廉物美不上头。当姑父的母亲把金盆地酒讲给姑父听：“天若不爱酒，酒星不在天，地若不爱酒，地应无酒泉，天地既爱酒，爱酒不愧天”。

诗人李白用优美的诗歌，表达了中华民族对酒的热爱。

崇州独特的地理环境和气候条件，为白酒的酿造提供了最好的土壤，崇州精湛的技艺、独特而多样的地理生态环境，形成了崇州白酒丰富多样的独特滋味。崇州多样的生态环境，水、土、气候、空气、生，构成了生态酿酒的五大元素。因此，崇州具有“天府粮仓”之美誉，是中国最大的传统白酒原酒生产基地。

这酒，是稻粮与大森林的一次完美相遇，它记录着土地的厚重、能量、森林的阳光、雨露，一切自然的味道尽在不言中。金盆地酒十分独特， 一般选择每年雨水节气后开始制麯，至谷雨后采成熟麯，然后加上低温发酵剩余的固体物和高粱、大米为原料入窖池进行高温发酵，最后经过蒸馏得到上等白酒。

不过，这时的白酒直接饮用难以入口，此时藏在酒窖内，使其祛除燥气。然后再采取用白酒溶酶萃取植物养分的方法，加上进行高温蒸煮，最后将蒸煮后萃取的酒，窖存到用桑蚕纸糊制的原始酒海里密封，让酒海与外界换气，利于桑蚕纸吸附酒体内的强劲烈性，让酒体经历酷暑的洗礼和净化以后，酒质没有改变，但酒具有醇厚绵软，清香沁心的味道。这种坚持初心苦的酿造，已被数代人保留。

姑父被这酒文化深深迷住了。当时正值我国特别困难的年代，很多人吃不饱。有一次姑父饿得昏了过去，他母亲就把仅有的半瓶金盆地酒给姑父闻，很久姑父才清醒过来，因此在姑父心里金盆地酒救了他的命。姑父没舍得喝掉那酒，而是在每次饥饿时拿出来闻闻，叹到这酒啥时能敞开喝，这辈子死也瞑目了。

后来由于三个孩子要读书，收入不多的姑父就把钱省下来，供三孩子读书。当小儿子出生前，姑姑就到处去躲藏，姑姑打衣服的收入切断了，后来还交了罚款，经济更是拮据。

一天读小学的大女儿要参加运动会，老师要求穿运动鞋，可女儿没有运动鞋，但家里实在没有多余的钱买，姑父就叫女儿别去参加运动会了。姑父劳累了一天，正想去买点下酒菜，向代销店走去。女儿看着姑父手里拽着的钱，反问：“这不是钱吗？你喝酒就有钱，给我买双鞋就没钱，我不要你这个坏爸爸。”姑父一听，平时那么乖巧听话的女儿居然敢犟嘴，一把掌给女儿脸上甩去，女儿蒙着脸哭跑了出去。天黑了，女儿都没回来，这时姑父才慌了神，赶紧叫上姑姑到处找，后来终于在河边田埂草垛里找到睡着的女儿，擦干女儿脸上的泪痕，把她背回家。

第二天，姑父一早就把一双鞋交到女儿手上，并对女儿说对不起，爸爸今后不喝酒，你好好努力学习。姑父从此更早出门，更晚归家，他在砖瓦厂干活，多挑一匹砖就多挣点钱，省吃俭用尽量满足几个孩子的学习用具要求。

终于有一天，崇州的亲人辗转找到姑父的电话，给他寄来两瓶金盆地酒。每次姑父就拿出来闻一闻，又放进去，女儿很纳闷，那么爱酒的爸爸怎么不喝酒了呢？只拿出来闻闻。一直充满着好奇，一次给爸爸锤了一会背就问他。姑父说：“凤啊，我当初爱金盆地酒，实际就是从那个酒味中记住故乡的味道，我在外客居这么多年，很想回去看看，可你们都小，我怎么走得了嘛。所以你伯伯寄来的这两瓶酒，我要留着慢慢闻，家里经济差，我怕几下喝完了，故乡的味道就消失了。”他这一番话说得女儿鼻子酸酸的，女儿想条件好点了一定陪父亲回去，让他了却牵挂。

随着改革开放的深入，各地经济飞速发展大变了样。姑父的女儿们也大了，姑父把崇州的美好天天在女儿面前念叨，后来经亲人介绍，大女儿嫁回崇州市。凤嫁过去的第一件事，就是把父亲母亲接过去好好游玩了一番，姑父站在竹海边，深深呼吸着那里的空气看着鸟儿飞来飞去，伸开双手抱着大树，激动地哭了，游子终于回来了。当姑父从崇州返回时，凤给姑父买了很多天府特产和金盆地酒，对他说：“爸，这回你想喝酒就敞开喝，别舍不得啊？喝完了我再给你买。”

姑父回去后，他把高档礼品拿来招待了亲朋好友，当女儿打电话问他那些酒好喝吗？他说很好啊，说得头头是道。后来姑姑告诉女儿，你别买那么多酒给你爸，浪费钱，上次你买的酒他留了两瓶其余送人了。女儿不明白了，有条件给父亲买酒了，父亲怎么送人了？况且还是他喜欢的酒。她得知父亲有胃病不能喝酒了，要爱惜身体，今后才有机会多回崇州走动。后来姑父的小女也被凤牵线嫁到崇州，在云南就留下小儿子和姑父姑姑。

现在飞机很快就到了，火车只需半天，他们随时可以来往。因此姑父对崇州的乡愁犹如女儿对云南的牵挂，他们之间每年快递物品，姑父给女儿寄云南特产，女儿就给老爸寄香肠腊肉和金盆地酒，在物品一来一去中，缓解那份牵挂，了却彼此的乡愁。

在酒香中姑父憧憬着未来，乡音乡情弥漫开来：共看明月皆垂泪，一夜乡心无处同。美酒最能解乡愁，悠悠此景醉亲情。故乡红豆托相思，花好人圆会有时。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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