余刚讲白酒故事：四种方法鉴定白酒真的很准

关于白酒，中国人在古时候便已经意识到了它的好处，因此也产生了很多与酒有关的历史佳话以及著名诗词。像脍炙人口的“酒逢知己千杯少，今朝有酒今朝醉，”在白酒在中国这样一个人情社会，在走亲访友，促进人际关系中也发挥着十分巨大的作用。

但由于白酒的市场鱼龙混杂，身为消费者的我们，无法辨别出酒水品质的好坏。如果一不小心买到品质低劣的白酒，一来喝完之后会伤身，二来如果是用白酒送礼，反而会弄巧成拙，影响送礼人和收礼人之间的关系。

为此小编特地与有30年经验的酒厂老板进行交流学习，为大家寻求了3种好办法来鉴定一款白酒的好坏。

方法1：看酒花。

市面上一些白酒没办法开瓶验证好坏，这个时候就可以轻轻晃动瓶身，让瓶中的酒体产生气泡，也就是俗称的酒花。好的白酒酒花消失的速度是很慢的，反之则这款酒的质量就会很差。

方法2：看扩散度

如果是可以开封的白酒，除了闻味道和品尝之外，还可以将白酒倒一点在纸巾上，如果白酒的扩散度慢，就代表白酒粘稠。这是因为劣质白酒放的时间过久，导致酒中微生物发酵变质了。但是好酒不管过多久，酒体都是清爽的，即便是有一定粘稠度，也不至于扩散速度太慢。

方法3：留香时间

好的白酒留香时间是很长的。想要鉴别一款白酒的好坏，也可以将酒倒入杯中后再倒掉。等到第二天再用鼻子轻嗅，如果依旧可以闻到醇厚的酒香，则代表这是一款好酒。

方法4：看溶油性

由于白酒中含有大量的酸性和酯类成分，因此在鉴别白酒好坏时可以在酒中放2滴食用油，如果油和酒很好的融合了，则是好酒。反之亦然。

除了用以上方法鉴定白酒的好坏之外，也可以直接选择大品牌，销量高的白酒自饮或者送礼。例如下面这2款，就都是有大品牌作为靠山，且口感非常好的白酒。 

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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