余刚讲白酒故事：我的“香椿情结”

“三月八，吃椿芽。”春天姗姗来临，不经意间发现路边的小草已经泛绿，柳树已经发芽，春天里的绿色让我情不自禁地想起香椿。

童年时代，香椿树在位于北方的故乡随处可见，房前屋后，地边井畔，深受故乡人民的喜爱。我家也不例外，在爷爷留下的老院里。

一进院门，映入眼帘的就是香椿树那美丽的身姿。即使后来搬家迁新居，母亲也不忘在庭院里栽下几株香椿树。每年的这个时候，香椿树就会努力地长出嫩嫩的芽，细细的叶，散发出诱人的香味，让人垂涎三尺。

香椿最好吃是头茬，虽然掰了以后还会陆续长出，可以吃两三茬，但还是第一茬最香。然而正值初春，正是农忙时节，父母的大部分时间都在进行人工翻地、垄地等播种前的准备，开工有时，收工没点，根本顾不上采摘香椿。

吃了整整一冬天的萝卜白菜，我们小孩子迫切需要一道香椿拌豆腐或香椿炒鸡蛋来开开胃，增加食欲，只好自己动手。香椿树又高又大，笔直光滑，我和妹妹胆子又小，爬不上去。

好在有一棵紧挨着我家的西房屋顶，我们小心谨慎地踩在房顶上，互相鼓着劲，把事先准备好的钩子绑在竹竿上勾香椿，弟弟在房底下张开双手奔来跑去忙着迎接，生怕椿芽落在了地上。由于年纪小，双手举着竹竿不一会儿，就觉得胳膊酸酸的，竹竿也不听自己使唤。弟弟一边为我们加油，一边提醒我们注意安全，一边煞有介事地为指点勾香椿的方法和路线。

就这样，勾勾歇歇，歇歇勾勾，我们姐弟乐在其中，忙得不亦乐乎。当太阳落山，父母结束农活归家的时候，我们的“工作”也宣告结束，捧着“战利品”向父母报喜，同时请求父母当晚就能让我们品尝到期盼已久的香椿美味。

一盘香椿拌豆腐或香椿炒鸡蛋在母亲的精心烹制下端上餐桌，姐弟仨的筷子迫不及待地伸向它，瞬间被消灭的一干二净。突然想到父母的筷子从未伸向这盘菜，便不好意思地用眼睛偷偷地看看他们，歉疚地笑一笑。为了让我们过把瘾，第二天，父亲常常会早早地起床为我们勾下满满一盆香椿，叮嘱母亲抽空洗出来，中午让我们大饱口福。

在外求学工作二十多年来，每到春天香椿发芽，母亲的电话便如约而至，兴致勃勃地叫我回去吃香椿。当我踏着母亲的视线进入家门，总会顺着母亲手指的方向，向那棵伴着我长大的香椿树深情地望去。

记得怀上宝宝的那年春天，我的妊娠反应特别强烈，吃什么吐什么，喝口水都会吐，一点食欲都没有，浑身无力，不能去上班，整天躺在床上，觉得度日如年。母亲得知后，和父亲一大早勾下香椿，坐了两个小时的中巴车来到太原，为我亲手做了一道香椿炒腊肉。在卧室闻到熟悉的香味，打起精神坐到餐桌前，母亲夹起一筷子香椿炒腊肉送到我的嘴里。

奇怪，此时的胃口特别听话，一盘菜下去，没有任何的不适感，更没有像之前吃别的东西一样，刚进肚子就吐掉。于是，隔几天，母亲就不辞辛苦地为我送来新鲜的香椿，直到香椿吃了三荏，我也顺利度过了妊娠反应期，香椿与我的情结在那个时候也随之得到了升华。

如今，虽然我的工作很忙，但是我总要抽出时间，在初春时节，带上先生和儿子回老家去看看那株香椿树，像儿时一样站在房顶上勾它的芽，用它最香的头荏芽让母亲做一道最拿手的招牌菜，配上每年崇州的老朋友如约而至寄来的一大碗腊肉。

餐桌上，大杯小杯斟满了崇州的“金盆地”名酒，如同打卡崇州的美食和美酒，人在山西，心仿佛飞到了崇州……

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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