余刚讲白酒故事：推动白酒酿造技艺申遗

 近年来，“白酒出海”是各界关注的热点话题。今年全国两会期间，全国人大代表、古井集团董事长梁金辉对“白酒出海”提出建议称，积极推动中国白酒酿造技艺申请世界非物质文化遗产，鼓励中国白酒文化走向世界，助力弘扬中华优秀传统文化。

自古以来，我国国民对白酒就有着很深厚的感情，也有很多关于酒的典故。无论是古诗词中提到的优美语句，还是文物出土中造型精美的酒杯，可以说白酒文化在国人的思想中早已根深蒂固。酒，作为人类食谱中的一个重要门类，是流行全世界的一种饮品。更重要的是，酒除了具有饮食属性外，还在社会生活中发挥着独特的作用，这就形成了酒文化。无论是东方还是西方，酒文化在世界文化进程中都发挥了很重要的作用。不同的民族缔造了不同的酿酒文化，具有浓郁的地域性、民族性和多样性。

“欧美酒企纷纷进行外向拓展，抢占国际市场，而中国白酒国际化进展缓慢，仅少数企业进行了初步尝试，且效果不甚理想，仍处于起步阶段，国际市场份额极小。”梁金辉说。

中国白酒酿造技艺传承千年，其所蕴含的历史价值、经济价值、文化价值和科学价值，展现了中华民族文化创造力的典型性、代表性，这些都契合了世界非物质文化遗产倡导的价值理念。随着现代化工业进程的不断推进，中国传统的酿酒技艺受到很大冲击。目前，我国从事传统酿酒工作的酿酒工老龄化问题突出，酿酒工人已出现负增长，如不加以特别重视和保护，酿酒技艺传承将岌岌可危。

对此，梁金辉建议，将中国白酒酿造技艺作为我们国家申请列入世界非物质文化遗产名录的重点工作，尽早排上日程推进施行。中国白酒的酿造技艺属于我国独有的知识产权，作为一门涉及广泛的综合技艺，可以成为一个重要符号，集中表达中华民族历史、文化、科技、传统习俗等多方面的内容。

在梁金辉看来，弘扬酒文化遗产对于中国酒行业来说是一项迫切任务，而如何保护酒业文化知识产权更是一项亟待提升的课题。做好中国传统酒文化的保护和提升，对于建立民族文化自信和文化自觉具有十分重要的意义。（潘宇静）

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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