余刚讲白酒故事:如何辨别一瓶好的白酒

首先，好的白酒有优良的酿造工艺。不同的酿造工艺会带来不同口感的白酒，例如传统的窖池发酵方式，以及近年来逐渐流行的新型发酵技术。南台米香型白酒使用传统方式酿制，科学合理地对调料、水源和发酵控制，使得酒体稳定优质，品质稳定。

其次，好的白酒使用高质量的原料。一线品牌的白酒都有自己的原料专供基地，可以保证原料的纯正度和新鲜度。南台米香型白酒的原料是采用当地优质高粱，经过防风、防污染等多方面的保护后，确保原料品质。

最重要的是，好的白酒有清澈、明亮的色泽，浓郁、纯正的香气，口感醇厚、柔软。白酒的色泽应当均匀明亮，不应有混悬及沉淀；香气应该浓郁纯正，清新怡人，口感应该柔软、醇厚、清新、爽口，并具有较强的回味和唾液的刺激感。南台米香型白酒的色泽透亮，香气浓郁，口感爽净，微微的甜绵有助于让人舒适愉悦。

一瓶好的白酒是必须品味细腻、口感柔软的好酒，同时也要符合国家标准，不含任何有害成分。白酒的好坏需要通过多方面的判断，酿造工艺和原料也是重要的判断标准。南台米香型白酒，以传统酿制工艺和高品质原料为基础，酒体优良，香味浓郁，回味悠长。唯有亲尝，才能品味其中的美好。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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