余刚讲白酒故事:如何讲好中国白酒故事，让中国白酒走向世界？

中国白酒的酿造工艺中存在大量非机械化环节，这导致中国白酒酿造与国际标准下的工业化无法统一，在国际化的过程中常常遭遇标准之困。如何让世界了解白酒工艺中的科学性，讲好中国白酒故事，让中国白酒走向世界？在《论道》节目中，经济学家龙永图、中国酒业协会副秘书长刘振国谈了谈自己的展望。

龙永图：中国产品要出口，就必须符合国际标准。中国的很多产品，特别是一些传统产品，像中成药、白酒，虽然疗效很好，酒也非常香，但是就说不清道不白，它为什么这么好？因为它缺乏标准，缺乏支撑这些标准的数据，在这一点上标准显得越来越重要。在解决这样一个重大的困扰我们很多年的问题上，人工智能大数据会帮很大的忙。

人工智能能够使数据科学地量化，精准地简化，使这些数据从单一的数据变成数据的集合，通过这些数据不断回到生产过程中进行验证，就变成了一系列以数据为基础的标准，这是一个重大进展，而这些标准恰恰是保证产品质量和品牌最重要的依据。可见智能化和智能化所推动的中国标准的建立，将把中国的制造业，包括传统酿酒制造业推向一个新的台阶。

中国白酒走出去，我觉得有两层意思。第一个就是中国白酒作为一个产品走出去，这是一个很复杂的问题，它涉及到各个国家对酒的消费的习惯，市场接受的程度，以及当地政府对酒的检验质量标准等等。

还有第二层意思，就是中国白酒的文化走出去。中国白酒的文化，我觉得可以说是我们整个中国传统文化的一个很重要的组成部分。中国白酒酿酒的工艺过程、工匠精神都孕育着非常丰富的中华文化。当然中国的酒文化也是很出名的，比如说体现了中国人的那种侠义、豪爽和真诚，这也是中国文化走出去的很重要的一部分。

中国酒业协会副秘书长 刘振国：其实在中国整个酿酒的过程当中，我们的生产环节、酿造工艺需要进行更多科学性的探索，我们需要有更多的数据，而不仅仅是一个模糊的概念去解释。酒作为一个载体，它也是我们中国文化的一个优秀的传承，对于中国白酒，无论是文化、科技还是智能制造，都需要更多融入到世界酒的标准制定，品质和价值表达要赢得世界的尊重和认同。我相信通过大家共同的努力，随着我们民族振兴，我们的国力的强盛，包括我们走出去的战略，中国的白酒一定会走向世界，让更多人分享中国美酒的美妙。 

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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