余刚讲白酒故事：天府之国的酒之头(一)

上流社会的宴饮，在汉赋中有生动的描述。

左思的《蜀都赋》就是其中之一：“终冬始春，吉日良辰。置酒高堂，以御嘉宾。金罍中坐，肴槅四陈。觞以清醥，鲜以紫鳞。羽爵执竟，丝竹乃发；巴姬弹弦，汉女击节。起西音于促柱，歌江上之飉厉；纡长袖而屡舞，翩跹跹以裔裔。”

酒度数不高，即便“过于三觞”，也不会“醉酗生乱”。

《史典论》说，汉代的筵席上准备了大铁针，如发现有人醉倒，旁人就用这铁针扎，检验到底是真醉，还是假寐，成为酒桌上的笑谈。

酿酒历史至少3000年以上。成都城郊出土汉代画像砖中，《酿酒图》《宴饮图》《酤酒图》《酒肆图》等真切场景，酿酒技术相当高，提示中华民族独创的酿酒工艺起源，就在古蜀州。

得天独厚。酿酒的原料、水性、土质和气候条件。

秉承古法，泥酵纯粮。崇州至今，还在盛产美酒，流行藏酒、种酒。

“崇阳大曲”酿造工艺，早被列为“四川省非物质文化遗产保护”。

“崇阳酒”荣获“国家地理标志产品保护”。

四千多年的酒文化传承，延续不断的三千年酿造技艺。

饮食文化源远流长。

天府之国的味之源、酒之头。

从“第一夫人”朱利的“务农酒”、种酒，到“慧妃”花蕊夫人徐惠消暑的“无汗酒”，再到“贵妃”杨玉环的“琵琶酒”，“起来携素手”，遥望星月当空，进入浩瀚的天地之境。

成都平原农业文明的开山祖师。朱利带着“嫁妆”，全力辅佐杜宇“教民务农”，把农耕技能传遍成都平原，古蜀国“农耕国师”，被尊称为“农耕女神”。崇州先民，在城中修建一座八蜡庙，每年十二月农事完毕后举行仪式，祭祀包括农神在内的八位神仙。通向八蜡庙的一条小街，被命名为八蜡巷，后被更名为大东街。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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