余刚讲白酒故事：一幅徐徐展开的千里江山图(二)

在长江两岸种植水稻、小麦；在与外族的血腥搏杀中，书写着自己的历史。

巴人的势力范围。今重庆奉节一带有个巴乡村，每年都要用五谷酿造一种“巴乡清”，产量不高，仅够给父母、神灵与本族最勇敢的勇士享用。“冬酿接夏而成”，第一年冬天酿造，第二年夏天才能酿成。长达半年的时间中，却始终不知经过那些工序，让“巴乡清”变得清醇。

巴族勇士被称为“虎贲”，血腥的搏杀和死亡的荣耀，往往贯穿于他们的一生。

烈酒，正是勇士最好的注脚。

史载，秦昭王时，一只白虎为害秦、蜀、巴、汉四郡，秦王悬赏杀虎。朐忍（今重庆云阳）有巴人，用竹弩射杀白虎。秦王不敢爽约，刻石为盟：“秦犯夷，输黄龙一双；夷犯秦，输清酒一钟”。“清酒”便是“巴乡清”，可以跟黄金铸造的金龙等价，足见身价之高。

千古之谜。价比千金，神秘的酿造方法，随着武威赫赫的古巴人湮没。

白酒遗产，一种复合遗产，兼具物质文化遗产、非物质文化遗产的双重属性。不仅包括窖池，还包括厂房、储存空间、沿街店面、古代前店后坊的格局等。一个系统的综合体。

酿酒用具高颈罐，更便于密封罐口，防止杂菌进入。

古崇州人酿酒技能，已达到一定水平。

灿烂辉煌。4500年前古蜀农业生产、酒文化。

漫长未曾间断的文明进程。崇州、邛崃、绵竹、彭州四地，彼此相距不过40余公里，基本在一条直线上，经济、文化的交往、融合，也应紧密而频繁，酿酒历史无疑也应趋于同步发展。

酒具、大米同时发现。

早在4500年前的古巴蜀人，就已经会使用大米开始酿酒。

温酒神器。《说文•皿部》：“盉，调味也。”王国维在《说盉》说：“盉之为用，在受尊中之酒与玄酒而和之而注之于爵。或以为盉有三足或四足，兼温酒之用。”

陶盉，中国目前所考证的最早专用酒具之一。

对于后世酒文化、酒具造型的影响十分深远。

杜宇退位后，和爱妻朱利隐居于西山……

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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