余刚讲白酒故事：全国白酒标委会第三届浓香型白酒分委会成立

10月22日，全国白酒标准化技术委员会第三届浓香型白酒分技术委员会在成都成立并召开第一次全体委员大会。大会宣读了《国家标准化管理委员会关于批准全国化学标准化技术委员会等15个技术委员会换届的公告》，五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦任第三届浓香型白酒分技术委员会主任委员，宜宾五粮液股份公司总工程师、食品安全总监杨韵霞任秘书长，秘书处由五粮液集团公司承担。

全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会(简称全国白酒标委会浓香型白酒分委会)经国务院标准化行政主管部门批准成立，是从事国家标准的起草和技术审查等标准化工作的非法人技术组织，也是中国白酒标准体系中最重要的分技术委员会。首届浓香型白酒分委会自2008年成立，在推进浓香型白酒基础研究、标准制定与修订、标准信息传播等方面发挥了积极作用。浓香型白酒分委会秘书处设在五粮液集团公司，依托五粮液的科研技术平台和质量管理体系，参与国家、行业、地方、团体标准化工作，助推白酒行业技术创新和转型升级、促进产业可持续发展。

标准是经济活动和社会发展的技术支撑，是推动白酒产业现代化发展的关键。“浓香型白酒的产品标准是中国白酒产品标准体系中最早确立的标准，也是中国白酒标准体系中名酒品牌最多、企业数量最多、全国白酒市场份额最大的品类。”中国酒业协会理事长宋书玉表示，制定浓香型白酒标准体系，不仅对全国白酒体系标准具有重要影响，而且对中国白酒体系的构建和完善同样具有重要影响。

“浓香型白酒标准化工作成效显著，开展标准化工作有助于加强浓香型白酒产品质量控制，提升产品品牌价值和消费者的信任度，从而推动浓香型白酒产业规范健康发展。”国家市场监督管理总局标准技术管理司、食品消费品标准处调研员刁永辉表示。

曾从钦认为，在“质价比”逐步取代“性价比”成为新趋势下，标准化工作仍然发挥着基础性、引领性作用。浓香型白酒更加需要主动适应产业发展趋势，从顶层规划出发，从标准体系着手，聚焦“好不好”“优不优”“精不精”“深不深”“强不强”，加快健全浓香型白酒价值表达体系、浓香型白酒品质标准体系、浓香型白酒质量管理体系、浓香型白酒技术创新体系、浓香型白酒产业人才体系，引领构建白酒产业高质量发展新秩序。

据了解，基于五粮液在白酒技术研发、管理经验方面的深厚积累，以及在白酒质量安全方面的管理实践，浓香型白酒分委会参与了GB/T10345-2022《白酒分析方法》、GB/T10346-2023《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》等国家标准的制修订，以及QB/T5711-2022《白酒质量安全追溯体系规范》等行业标准的制定，主导DB5115/T26-2020《宜宾酿酒专用粮宜宾糯红高粱采购和检验技术规程》等地方标准的制修订，进一步完善了浓香型白酒从原料品质、检验检测、包装运输全过程的标准体系，为白酒行业加强质量管控提供了技术支持和实践基础。

大会介绍，新一届浓香型白酒分委会成立后，将构建、完善浓香型白酒标准体系，按照全国白酒标委会提出的面向消费端白酒品质表达工作思路和方案，组织启动《浓香型白酒》标准修订工作，从微生态、感官、风味等多维度系统开展标准化技术研究，系统总结浓香型白酒微生物群落结构研究成果和进展，充分体现白酒行业科研成果转化和技术进步。

大会举行了“浓香型白酒分委会标准化能力建设与服务”项目签约仪式。根据项目协议，浓香型白酒分委会将在新一届任期内，系统构建以产品标准为核心，涵盖国家标准、行业标准等不同层级，从原料到产品的全产业链标准体系框架，重点开展浓香型白酒品质可视化表达技术研究，提升标准对产业发展的适应性和指导作用，推动行业高质量发展。

曾从钦表示，五粮液作为本届浓香分委会秘书处的承担单位，将推进浓香型白酒分委会能力建设、标准化体系建设、标准化技术研究，以更高的标准助力浓香型白酒破势前行，助力中国白酒产业再绘新篇。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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