余刚讲白酒故事：贵州一酱香型白酒品质与安全重点实验室获批建设

 近日，市场监管总局批准由贵州省产品质量检验检测院作为依托单位，与贵州茅台酒厂集团、贵州习酒集团、贵州大学3家单位，联合建设市场监管总局重点实验室（酱香型白酒品质与安全），这是贵州省首家获批建设的市场监管总局重点实验室。

据了解，该实验室的建设旨在搭建国内领先的酱香型白酒品质与安全监管技术创新平台，着力解决酱香型白酒全产业链关键环节的品质管控等痛点难点问题，不断促进酱香型白酒产业的品质提升、品种优化、品牌壮大和集中发展，进一步巩固贵州世界级酱香型白酒产业基地核心区位的地位。

该实验室建设的核心任务主要有4个方面：构建风险预警及处置于一体的质量安全监管体系，解决当前酱香型白酒产品监管存在的质量安全风险筛查、识别、评价、管控技术先进性不足等问题，为酱香型白酒品质与安全提升提供技术支撑；构建质量稳定性评价体系，加强对酱香型白酒品质的把控，在基础研究、工艺改进、产品开发、数字化转型、生态建设等方面取得新突破、新进展、新实效、新成果；健全产业标准体系，开展酱香型白酒现行标准适用性研究，根据酱香型白酒工艺特点，制定适用的基础标准，形成科学有效的标准体系，重点解决现有标准不适用、不完善和滞后等问题，为酱香型白酒品质提升与品牌建设提供标准支撑；健全协同创新体系，聚焦产、学、研、检，形成以“一院（贵州省产品质量检验检测院）、一校（贵州大学）、两龙头（茅台集团、习酒集团）”为核心，带动辐射贵州省酱香型白酒产业的“1﹢1﹢2﹢N”协同创新体系，推动传统酿造实现全程可控，提升贵州省酱香型白酒产业整体质量技术水平。同时，培养打造一批行业学术带头人和专业人才，为产业发展培养高水平科研人才队伍。

贵州省市场监管局相关负责人表示，将认真组织建设单位，严格按照《国家市场监管重点实验室管理暂行办法》的规定，围绕建设任务书中明确的建设目标和内容，建立“开放、流动、联合、竞争”的运行模式，落实资金投入，按期完成重点实验室各项建设任务。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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