余刚讲白酒故事：年俗与饮酒的变迁史（一）

西周：年酒祈福之始

西周可是咱中国古代文明的重要发展阶段呀，那时候酒文化就已经有个小模样了，而且和过年的习俗紧紧绑在一起，开了过年喝酒的头呢。

在西周的时候呀，农业生产可不像现在这么厉害，但人家也掌握了一些酿酒的本事，酿酒大多用谷物。每到年底年初的时候，人们就怀着对大自然的敬畏和感恩，还有对未来的美好盼头，把精心酿好的酒端出来。

大家要么聚在宗族的祠堂里，要么围坐在自家的院子里，在飘着酒香的氛围里，一边回顾过去一年的辛苦劳作，一边庆祝丰收的高兴事儿。这酒啊，可承载着他们对生活的热爱呢，就像是辛苦付出后收获的甜蜜果子。

这一杯杯的酒啊，流淌着西周人对美好生活的向往，也给后世春节喝酒的习俗打下了深深的文化基础，让过年喝酒这个传统一代一代地传了下来，一直到今天呢。

汉至南北朝：节日传承与守岁酒俗

时间一晃就到了汉代，中国的节日风俗到了重要的定型时期，好多节日都和喝酒的活动连在一起了，过年喝酒的风气更盛了。这时候呀，“年” 作为法定节日被正式定下来了，春节喝酒的习俗也就广泛地传了下来，酒在这个时期可是承载着深厚的辞旧迎新、祈福祝愿的意思呢。

汉代的酒文化那叫一个蓬勃发展呀，人们过年的时候大多喝椒柏酒，这可是一种很特别的 “保健酒”，是用椒花和柏叶泡出来的。据东汉崔寔的《四民月令》说呀，椒是玉衡星精，吃了能让人走路轻快；柏是仙药，有祛病强身的效果呢。

喝椒柏酒的风俗可流行了，南北朝诗人庾信在《正旦蒙赵王赉酒诗》里说：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。” 生动地描绘了当时人们过年喝酒，盼着辟邪驱恶、健康长寿的情景。

除了椒柏酒，屠苏酒也在汉代兴起了，相传是三国名医华佗用屠苏草等好多原料泡制的，有祛邪防疫、延年益寿的功劳。南朝的《荆楚岁时记》里记载：“正月一日，是三元之日也。长幼悉正衣冠，以次拜贺…… 进屠苏酒。” 正月初一的时候，家家户户都喝屠苏酒，开开心心地开启新的一年，盼着新的一年没病没灾，身体健健康康的。

这一时期的春节喝酒习俗，既延续了西周以来对美好生活的向往，又融入了新的时代元素，给后世春节酒文化的进一步发展打下了基础，让春节喝酒的传统越来越丰富多彩，承载着咱华夏儿女一代一代传下来的美好愿望。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

四川金盆地集团有限公司、四川省崇阳酒业有限责任公司宣