余刚讲白酒故事：年俗与饮酒的变迁史（三）

近现代：供应、劝酒与消费之变

近现代以来呀，过年喝酒的习俗随着社会的变化有了好多改变，和时代发展紧紧连在一起。

改革开放前，物资可匮乏了，酒类供应特别紧张，白酒大多得凭票买，城镇居民每人每月就只能限购二两白酒。

那时候过年呀，人们虽然心里对酒热乎乎的，但条件有限呀，酒桌上的酒没多少。大家围坐在一起，用土碗盛着劣质的苞谷酒，像击鼓传花似的轮流喝，几圈下来，酒就没了。

主人拿酒敬客人，因为酒少，客人就多喝点，主人少喝点，也不会使劲劝酒，划拳的时候也不怕输，输了正好能多喝几口。这种节制的喝酒方式，反映出当时物资紧缺的状况，人们更看重的是亲情相聚的温暖，而不是酒的多少。

现在呀，随着社会的进步，年轻一代慢慢成了消费的主力军，过年喝酒又有了新样子。在选年货的时候，白酒虽然还是 “顶流”，但年轻人更看重口感风味和地域特色，偏爱清香型、低度白酒，一些家乡酒、小众酒很受欢迎，符合他们彰显个性、注重自我的需求。

同时呀，微醺的低度潮饮也火起来了，青梅酒、果味酒、气泡酒等等很受追捧，满足了年轻人在快节奏生活中追求放松、惬意的心理。

不管是一个人喝还是和朋友小聚，微醺的氛围都刚刚好，给新年增添了不一样的滋味，展现了新时代喝酒的新风尚，让过年喝酒的习俗在传承中创新，融入了现代生活的理念。

酒之神韵：年酒新程，文化恒流

从西周的祈愿之酒，到汉魏六朝的椒柏屠苏；从唐宋的分岁盛景，到元明清的社交新篇；再到近现代供应、劝酒的变化，一直到当代南北地域的风情碰撞，过年喝酒的习俗就像一幅波澜壮阔的历史长卷，在岁月里慢慢展开。

酒呀，在年节里，既是敬天地、祭祖先、祈祥瑞的庄重媒介，承载着人们对美好生活的热切向往；又是联亲情、聚友情、话家常的温馨纽带，见证着无数团圆时刻的欢声笑语。

时代在变，这个习俗也在传承中不断创新，传统礼仪和现代风尚交织在一起，多元选择和地域特色相互辉映。

它扎根在华夏大地，吸收着历史的养分，绽放着时代的光芒，成了中华民族文化血脉中不可或缺的一部分，一直散发着香味，永远地传承下去。

四川崇阳药香型白酒“非遗”传承人余刚 网络宣传办公室选自网络

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