余刚讲白酒故事：执念成痴的酿酒人（一）

一、古窖新醅

崇州文井江畔，油菜花今年开得格外早，金浪一直涌到自家的青瓦屋檐下。

森森蹲在自家百年窖池边，指尖沾了沾新出的酒醅——这是金盆地集团今年主推的"暴走熊猫"基酒，景德镇珐琅彩酒瓶正在库房码成熊猫方阵，瓶身上憨态可掬的熊猫戴着川剧脸谱，正像此刻他忐忑的心。

隔壁酒坊的瑛美正在翻晒酒曲，竹匾起落间扬起细碎光尘。她家守着梁景村最后一座柴火甑子，传承着《齐民要术》里的"九酝春酒法"。

森森总隔着爬满何首乌的矮墙望她：晨雾里蒸酒的身影如工笔美人，发间别着道明竹编的蝴蝶簪，腰封上藤编酒囊随动作轻晃，那是怀远藤编非遗传承人亲手所制。

二、酒曲生香

二月初二开窖那天，森森故意打翻一坛新酒。琥珀色酒液漫过青石板，在两人鞋尖汇成小小的波。

瑛美蹲下身，指尖蘸酒轻尝："高粱未足月，糯米多放了三斗。"森森心头一颤，这分明是暴走熊猫酒的秘方比例。

他们开始隔着酒甑说悄悄话。森森教她区块链窖池监控系统，瑛美带他辨认古窖墙上137种菌斑。当他在VR调酒室里还原出她曾祖的"无汗酒"配方时，瑛美眼睛亮过蜀绣上的金线："原来科技真能让老酒还魂。"

四川金盆地集团有限公司董事长、酿酒非物质文化遗产传承人余刚 网络宣传办公室

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