奶比水贱，市场失守的背后

“越过道德的底线，穿越法律的禁区”，这是中国乳制品产业2008年的真实写照，三鹿倒下，三聚氰胺事件波及全国大部分乳制品，几乎无一幸免，自那以后乳制品产业萎靡不振，力不从心。六年过去了，其病状亦未能痊愈。社会责任的失守，社会信誉的丢失，至今国内乳制品行业依旧被笼罩在那年的阴影中，久久不能自拔。

2014年年底以来，国内奶牛养殖户杀牛弃养现象频频出现。记者近日在北京、山东、陕西等多地采访发现，由于原奶价格低迷，奶比水贱，收购价每公斤仅1元是山东对全省奶站监测的结果，一些地区倾倒鲜奶。卖牛宰杀现象仍在持续，养殖户损失惨重。（《经济参考报》2015/6/23）

贱奶的出现，笔者从网络上看到，大部分消费者并是不抱同情的心态。而是会无情的丢下一句话“就作吧，活该”。或许我们会觉得这世界“真冷”，但笔者想说的是“奶比水贱”不是偶然，这恰恰是我国乳制品行业病根的外在体现。确确的讲，这是乳制品行业自己为自己种下的病患，三聚氰胺事件导致的乳制品安全问题。在消费者心中伤疤虽好，伤痕却不能痊愈。

其实，国内乳制品产业自零八年就开始病了，看似“蹦蹦跳跳”，实则未能有所好转。这些年国内乳制品产业的都在积极反省。然而原本是社会道德和法律底线的问题，却被行业内理解成为企业追求利益的最大化时的激进。明明是社会责任心的失守，偏偏理解为生产工艺落后和管理问题。本来是冷了消费者心的问题，却往往又被理解为在市场上简单的产品占有率下降。业内人事也都纷纷探索各自的产业，究竟出了什么问题，却忽略了整个产业阴影下曾经给消费者带来的伤害。奶比水贱是国产乳制品存在安全隐患早已根深蒂固的结果，而不是单个产品或者某一个事件的问题。

常言道：“大病需猛药治，不破不立，大乱方能大治”，中国乳制品行业在经历了6年有余的时间，在大部分消费者心中依然贴着“有毒、谨慎食用”的标签。“奶比水贱”这是乳制品行业产品安全，社会责任心失守，以及消费者信心丧失等一系列社会问题的产物。切勿侥幸的以为只是产业落后，或者经营不善导致的价格问题。这不是通过什么产业的机械调整、生产工艺的提升和市场价格的把握就能从根本上改变的。

倾巢之下，岂有完卵？治愈倒奶之痛，固然重要。然而更为重要的是，提升产品质量，加强产品安全保障，重树社会责任心和社会信誉，维护道德和法律红线。否则谈什么产业的转型、升级、优化都是空谈，乳制品产业的健康发展也终将只是水中月、镜中花。 （文/陈稽元 网络媒体著名时政评论家）