自助餐“押金制”应全国推行

8月12日，记者发现，南京部分酒店、饭店的自助餐厅推出了“押金制”，浪费食材超200克押金不退。（8月13日《现代快报》）

眼下，一些酒店、饭店为迎合消费者的消费心理和消费需求，纷纷推行“自助餐”服务模式，其目的就是既想给消费者提供更好的“口味”服务，让每一位消费者都能吃上自己喜欢的饭菜，又想以此经营模式做活生意。

但在我们的实际生活中，一些消费者却错误地认为，反正自助餐已经“按人头”收费了，只能在餐厅“管吃饱”，不能打包“外带”，于是一些消费者就有一种“不吃白不吃”的想法，亦或产生“必须吃回本”的消费心理，从而导致一些酒店、饭店的自助餐厅成了“舌尖浪费”的重灾区。

前不久，笔者去外地参加一个会议，入住的酒店就是提供自助餐服务模式的。当笔者走进自助餐厅时，发现很多消费者都在挑选自己喜欢吃的荤菜、素菜、水果、饮料等饭菜。而一些已经吃完的餐桌上，散落着许多没有吃完的各种饭菜，几名服务员一边收拾，一边把这些没有吃完的饭菜统统倒入了泔水桶里。望着这些“食客们”留下的“剩宴”被白白地倒掉，笔者不禁心感痛楚。

据笔者观察，虽然大部分自助餐厅的四周墙壁上都张贴有类似“请节约每一粒粮食”“莫浪费，请光盘”等等这样的温馨提示语，提醒消费者在取用食物的时候要量“吃”而行，避免浪费。但当消费者自取食物时，不少消费者的浪费行为却让自助餐“变了味”，一些消费者人性中的贪婪因子便表露无遗。这实在令人深感遗憾。

此次，南京部分自助餐厅推出“押金制”，明确规定浪费食材超200克押金不退，这无疑是倡导节约，遏制浪费的一个好办法、好举措。一方面，有了“押金制”，消费者就会按量取食，吃多少取多少，就不会“任性”取食，造成浪费。另一方面，有了“押金制”，就可对那些恶意浪费的消费行为进行一定的“经济处罚”，通过“押金不退”的方式对其警示和提醒，从而倒逼其养成“光盘”的用餐习惯。同时，有了“押金制”，也无形之中在消费者当中树立了“文明就餐”的思想意识，形成了“节约光荣，浪费可耻”的良好用餐氛围。笔者以为，自助餐“押金制”之举，值得点赞，值得提倡，更应在全国推行。

俗话说：“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”因此，笔者以为，“吃自助餐”也需做到节约，避免浪费，让我们在享用“舌尖上的美味”的同时，从我做起，把“剩宴”变成“光盘”，从而避免“舌尖上的浪费”，倡导“舌尖上的美德”。

（廖卫芳 浙江省开化县会计核算中心）