顾客无剩菜服务员获20元奖励是个妙招

为杜绝餐饮浪费，河北省衡水市的各大饭店也进一步加强了对服务员的培训，其中一些饭店还推出了奖励措施，鼓励服务员在客人点菜时主动提醒适量点餐。如果服务员所负责的包间就餐后无剩菜，服务员将会得到20元的现金奖励，所以服务员也各出奇招，引导顾客合理消费。（8月18日《澎湃新闻》）

眼下，随着人们生活水平的大幅提高，越来越多的人开始习惯于到酒店、饭店请客吃饭，这次我做东，下次你买单，你来我往，既可增进友情，联络感情，又可拉动经济，促进消费。

但据了解，一些人在酒店、饭店请客吃饭，每每轮到自己做东时，为了撑面子、不跌份，往往是卯了劲地点菜，明明五六人点五六个菜就足够了，却偏偏要点上十多个，甚至是二十几个菜。结果就餐完毕之后，桌上的菜剩了一大半，只得眼睁睁地看着服务员一股脑儿地全部倒入了泔水桶。做东的，表面上装着一副无所谓的样子，其实心底里是一阵心痛的感觉。真可谓是“打肿脸充胖子”，死要面子活受罪啊！

再说，客人进酒店、饭店用餐点菜时，几乎没有服务员会提醒客人“适量点菜”，有的服务员甚至巴不得客人点得越多越好，反正吃不完是客人“买单”，酒店、饭店也不亏。于是，每每客人点菜时，一些服务员不是极力推荐这菜那菜，就是客人点再多的菜也不给予提醒或阻止。结果，一顿饭下来，浪费可想而知。

前不久，习近平总书记就对制止餐饮浪费行为作出重要指示，他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！可见，遏制“餐桌浪费”已是很有必要。

此次，衡水市的一些饭店推出“顾客无剩菜服务员可获20元奖励”之举，这无疑是倡导“光盘行动”，遏制“餐桌浪费”的一个“妙招”。有了服务员的“适量点餐”提醒，顾客就不会为了失面子而“打肿脸充胖子”，就会“听从”服务员的“提醒”而适量点餐，这既给顾客节省了费用，又让顾客“有面子”。更为重要的是，还避免了“餐桌浪费”和“舌尖上的浪费”。同时，有了这小小20元的经济奖励，服务员也会“更用心”“更主动”“更卖力”地去提醒、去劝阻顾客“适量点菜”，这对倡导“光盘行动”，遏制“餐桌浪费”也有一定的助推作用。笔者以为，“顾客无剩菜服务员获20元奖励”之举，不仅值得点赞，值得提倡，更值得所有酒店、饭店的借鉴、学习和推广。

倡导“光盘行动”，遏制“餐桌浪费”，酒店、饭店“责无旁贷”。笔者衷心希望各地各酒店、饭店能多想出一些类似“顾客无剩菜服务员可获20元奖励”这样的“好招”“妙招”“高招”，共同为“舌尖上的节俭”尽一份心，出一份力，从而让“崇尚节俭，反对浪费”成为一种“新食尚”。

（廖卫芳 浙江省开化县会计核算中心）