节俭用餐，我们欢迎“小份菜”

到了饭点，浙江杭州拱墅区运河上街商业中心的餐馆内座无虚席，走进新白鹿餐厅，这里推出的“小份菜”成了食客的“新宠”。正在就餐的顾客张琪说：“‘小份菜’满足了客人就餐人数少、食量小的情况，这个做法既节约又贴心。”（8月20日 《人民日报》）

近段时间以来，“光盘行动”、“制止餐饮浪费”等关于厉行节约的话题成为了热门。为了真真切切地响应号召，将“光盘行动”落实到行动上，党政部门、餐饮行业以及广大党员干部、人民群众纷纷响应，积极投入，为切实践行“节约光荣、浪费可耻”贡献着自己的力量。作为营销主体的餐饮行业来说，彻底转变“唯利是图”的观念，坚持“薄利多销”的原则，一切为顾客着想，是行业能够行稳致远的关键。因此，像新闻中的餐厅推出“小份菜”，引领着节俭用餐新风尚的形成，颇具时代性和人文性。

我们姑且不说“团队”就餐，单说一个人出门在外的吃饭问题，就能深切感受到“小份菜”的温馨。就拿普通群众的最基本消费来说，面对以前的“大份菜”，有时就显得有些尴尬。比如一个人只点一个“小菜汤”，又觉得像吃点“回锅肉”，而一大份“回锅肉”价钱不菲之外，一个人确实吃不完。这样，客人就两种选择，经济拮据者干脆就不点了，只用“小菜汤”下饭；条件好一点的就直接点一份，吃一部分，剩下的就让店家直接倒入泔水中。这样，要么不能满足食欲，要么造成浪费，确实尴尬异常。

现在的客人，由于生活水平的大大提高，每顿的食量一般都不会太大。特别是那种“人数少、食量小”的情况，真的不好点菜。推出“小份菜”后，客人可以根据自己的喜好进行选择，甚至可花一个“大份菜”的钱点两个不同种类的“小份菜”。这样，既有效地减少了浪费现象，更让顾客有更多的选择，品尝更多的菜品，从而觉得“既节约又贴心”。不仅如此，“小份菜”对餐饮店主来说，也是一种无形的“广告”，从对客人的暖心到菜品的宣传都起着潜移默化的作用。

当然，制止餐饮浪费单靠餐厅里的“小份菜”是远远不够的。为此，有的餐厅在墙上张贴“光盘行动”的有关警示语、宣传画，还在每张桌子上摆放诸如“，“光盘行动、节俭养德”，“节约光荣、浪费可耻”等标语，温馨提醒就餐者“适度消费”，杜绝浪费。与此同时，各级纪委监委部门更要发挥监督作用，紧盯公务接待、公款消费，进一步明确接待标准、支付报销要求，对食堂、餐厅加强管理，让“经营”和“消费”都在阳光下运行，逐步使“适度消费”成为双边的“共识”。

践行“光盘行动”需要多方努力，但可以从推出“小份菜”开始。无论从节约角度还是实用、推广角度来说，“小份菜”都具有非常看好的前景。由各级监管部门拿出“实招”，餐饮行业主动推出诸如“小份菜”这般的有效举措，消费者自觉遵守相关规则，党员干部率先行动，起好“制止餐饮浪费”的先锋模范作用，才能合力打造出“节约光荣”的时尚氛围。大家坦言：节俭用餐，我们欢迎“小份菜”！

（文/黄自怀 四川省泸州市合江县先滩镇关口实验学校）