自助餐厅不应是浪费的“重灾区”

长期以来，自助餐厅因“不能打包、任吃任取”的业态属性，刺激了小部分消费者“宁可吃剩，不能吃亏”的“自助餐心态”。当前，在餐饮业纷纷响应杜绝浪费的新风尚之下，一直难以摆脱“浪费”标签的自助餐厅，也正从自身特点出发，通过一系列诸如押金制、卡供应、限时间等办法来减少浪费。（9月17日《市场星报》）

眼下，一些酒店、饭店为迎合消费者的消费心理和消费需求，纷纷推行“自助餐”服务模式，其目的就是既想给消费者提供更好的“口味”服务，让每一位消费者都能吃上自己喜欢的饭菜。同时，这也是倡导消费者“吃多少取多少”的节俭意识，避免造成浪费。

但在我们的实际生活中，一些消费者却错误地认为，反正自助餐已经“按人头”收费了，只能在餐厅“管吃饱”，不能打包“外带”，于是一些消费者就有一种“不吃白不吃”的想法，亦或产生“必须吃回本”的消费心理，从而导致一些酒店、饭店的自助餐厅成了浪费的“重灾区”。

前不久，笔者去外地参加一个会议，入住的酒店就是提供自助餐服务模式的。当笔者走进自助餐厅时，发现很多消费者都在挑选自己喜欢吃的荤菜、素菜、水果、饮料等饭菜。而一些已经吃完的餐桌上，散落着许多没有吃完的各种饭菜，几名服务员一边收拾，一边把这些没有吃完的饭菜统统倒入了泔水桶里。望着这些“食客们”留下的“剩饭剩菜”被白白地倒掉，笔者不禁心感痛楚。

据笔者观察，虽然大部分自助餐厅的四周墙壁上都张贴有类似“请节约每一粒粮食”“莫浪费，请光盘”等等这样的温馨提示语，提醒消费者在取用食物的时候要量“吃”而行，避免浪费。但当消费者自取食物时，不少消费者的浪费行为却让自助餐“变了味”，一些消费者人性中的贪婪因子便表露无遗。这实在令人深感遗憾。

俗话说：“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”因此，笔者以为，“吃自助餐”也应做到“节约”和“光盘”，这不仅是为了避免“舌尖上的浪费”，也是为了倡导“舌尖上的美德”。

总之，一句话，自助餐厅不应是浪费的“重灾区”。

（廖卫芳 浙江省开化县会计核算中心）