勤俭节约 杜绝浪费 珍爱粮食

随着全国主流媒体对“舌尖上的浪费”大加挞伐，一项倡导将盘中餐吃光、喝净、带走的“光盘行动”正在全国兴起，并得到社会各界的热烈响应。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”习近平总书记一贯提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，对制止餐饮浪费行为作出重要指示。这看似舌尖上、饭桌上的小事，实则是关系国计民生、千家万户的大事。我国人口多，基数大，如果每人浪费一点，最终就会汇聚成一个巨大数字。同时，餐饮浪费产生的大量厨余垃圾，会造成严重的生态环境污染。

据媒体报道，全球每年约三分之一的粮食被损耗和浪费，每年总量达到13亿吨，直接经济损失达到7500亿美元。而此同时，全球76亿人口中，至少还有8.2亿人口面临粮食短缺。我国每年同样有3500万吨粮食被浪费，占我国粮食总产量的6%。据统计，我国大型聚会食物浪费率达到38%，学生盒饭三分之一被扔掉。中科院曾经的一份调查数据显示，中国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。如此巨大的浪费，触目惊心的食物浪费，意味着生产这些食物所投入的水、能源、土地以及生产资料等被大量无效消耗。

一、营造文明用餐的社会氛围。近年来，各级大力倡导“光盘行动”，这一行动也得到了广大群众的认可，也在各餐饮企业得到了较好的普及，“舌尖上的浪费”现象有所改观，但与真正的“少浪费”“不浪费”还有很大的差距。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”其实每个人都懂得这个道理，但在实际行动上还得需要各级部门和餐饮行业加以引导和规劝。一是大力倡导理性消费，让每个人都做到限量点菜，多少人吃多少饭，对多点菜的餐饮企业实行劝说提醒制度。二是大力宣传节俭传统。“俭，德之共也；侈，恶之大也。”要通过线上利用数字媒体，在朋友圈，微博、微信公众号等进行广泛宣传，线下通过发放宣传单、张贴标语、餐桌上摆放提示语等形式进行重点宣传，让广大群众重拾节俭之风，重塑节俭之德，使得人人以节俭为荣，以浪费为耻。

二、制定厉行节约的有效措施。

目前，国家消费升级，餐饮业在疫情之后重启之路打开，一方面在做好疫情防控的同时，另一方面要加强对餐饮业浪费现象的监管。通过行政手段，对浪费多的餐饮企业实行警示管理，对警示后不更改的实行罚款或停业整顿以至取消营业资格处理。要加强餐饮企业的行业管理，发挥各类协会作用，让他们自主管理，提高自主管理的能力和水平，增强制止浪费的自觉性。同时，要对机关事业单位加强管理，进一步落实好《党政机关厉行节约反对浪费条例》，开展好监督检查，提高落实效果。

制止餐饮浪费，操作终端落在每个人面前的一碗饭、一盘菜上，这是在宏观概念下实现“微操作”，最考验工作落细落小落实的执行能力，因此绝不能坐而论道，要拿出细致耐心的态度去实践、去改进，打通从农田到餐桌之间影响节约粮食的每一道关卡。而从粮食变成米饭端上桌前的“最后一米”，可以说是环节最多、可操作空间最大的一关，在这“最后一米”里精打细算做足功夫，对制止餐饮浪费而言无疑能起到事半功倍的效果。

铭于心，践于行，方能成于效。厉行节约、反对浪费必须落在切实可行的精细化举措上，决不能只做表面文章，而要环环相扣，久久为功，下真功夫动真格来珍惜来之不易的粮食。

（封玲 贵州省镇远县都坪镇人民政府）