提升府南河，搅动锦江潮（64）（李勇网络故事）

——为成都黄龙溪古镇发展建言献策

李勇、张三爷、邱伟他们不管怎么制作“醉虾”，好像都无法制造出过去的味道。

现在想来也是这个道理：特别是上世纪50、60、70年代出生的人，一年四季除了红薯、玉米、大豆、土豆、大米，哪里有那么多的调味食品呢？

等到进入到上世纪80年代后期，各种生活用品和食品慢慢地丰富起来。人的嘴巴才出现对于食物味道的麻木性。再好吃的东西，也很难获得大众口味的赞许。

于是，吃原味，少盐、少油又成为了现代人，饮食生活中的另一大嗜好。

“张大爷！走，我们还是一起去周婆婆家，向她请教如何制作‘黄龙溪醉虾’吧！”

“好的！还是李勇，你的建议有说服力！”说完，他们从黄龙溪“工农兵茶铺”慢慢地走出来，向周婆婆家走去。

周婆婆家在黄龙溪古镇靠近龙头的地方，当时的黄龙溪并没有现在这么文旅景点。

走过不到三百米的石板路，靠近一棵黄桷树‌的旁边，就是王婆婆的家。

周婆婆是现在重庆江津人，具体是什么时候嫁到黄龙溪古镇来的，不清楚。她的老公是一位船工，在他们结婚不到八年时间里，生了三个女儿、一个小儿子。

老公不到三十岁，因为患上疾病，早早离开人世。周婆婆就靠着“黄龙溪醉虾”、“油炸土豆条”、“花生酥”等小食品，养活这一家五口人。

三个女儿已经远嫁到北京、上海、广州，只有儿子郭伟留在成都。由于年纪大了，她也就索性回家带外孙儿。

“周婆婆！在家吗？”张三爷带着一些酒气，用手不断地敲门同时，大声地喊起来。

“哎呀！这不是张三爷吗？”

“这么晚了！有事吗？”大门还没有打开就听到，周婆婆在屋面大声地回应。

“是啊！我今天给你带客人来了！”

“谁啊！”

“这可是我们黄龙溪古镇要进行，文旅项目开发的功臣李勇哦！”

“哦！是大娃啊！”

“是啊！他是专门来品尝你制作的传统‘黄龙溪醉虾、油炸土豆条、花生酥’的！”

只听见，吱嘎一声，周婆婆把大门打开，高兴地迎接，李勇、张三爷、邱伟他们进屋，坐到沙发上。

“今天，你们来得正好，我昨天做了一点黄龙溪醉虾、油炸土豆条、花生酥给孩子们品尝，还剩下一些食材，我马上去厨房给你们做，尝尝后再给我提一点意见。”

“我打算，叫我的儿子郭伟，在黄龙溪古渡口过去我摆摊子的地方，在把‘周婆婆’醉虾的招牌立起来！”

“首先是赚点小钱，主要找一些事情做，混一下时间。

不到半小时，黄龙溪醉虾、油炸土豆条、花生酥，放到了八仙桌上。

八仙桌上，青花瓷碗盛着晶莹剔透的醉虾，活蹦乱跳的河虾浸在琥珀色的米酒里，还在徒劳地划动细足。旁边竹编簸箕堆着金灿灿的土豆条，撒着细碎的花椒面，花生酥装在粗陶碟里，层层叠叠泛着诱人的油光。

张三爷吧嗒着叶子烟，铜烟锅头火星明灭："老李，你说这黄龙溪的醉虾，为啥非得用锦江的活虾？"他佝偻的脊背像张绷紧的弓，布满老茧的手指叩了叩桌面。

李勇解开中山装第二颗纽扣，在竹椅上坐下："三爷，这就跟酿酒得用山泉一个理。锦江的水带着青城山的灵气，养出来的虾子肉质紧实，带着股天然的清甜。"他夹起一只醉虾，看虾尾在舌尖蜷曲，米酒的醇香混着虾的鲜味在口腔炸开，"您尝，这醉虾的关键，在于米酒的度数。太高了，虾子瞬间醉死，失了鲜活；太低了，又压不住腥味。"

邱伟掏出笔记本唰唰记录："周婆婆，您炸土豆条的秘方可得教教我们。我在省城尝过好些，都没您这外酥里糯的口感。"

周婆婆往灶膛添了块干柴，火苗"噼啪"窜起："小伙子，这土豆条的学问可深着呢！得选本地黄心土豆，个头不大不小正合适。切条后得用井水漂上两时辰，把淀粉去干净。炸的时候，得用菜籽油，先低温慢炸定形，再高温复炸出脆壳。"她用木铲翻动铁锅里的土豆条，金黄的油花欢快跳跃，"记住咯，油温是关键，高了容易焦，低了吸油。"

张三爷磕了磕烟锅，烟灰落在青砖缝里："要说咱们黄龙溪的吃食，花生酥才是一绝。以前走茶马古道的马帮，都爱揣几块当干粮。"他摩挲着粗陶碟，碟底印着的牡丹纹已被岁月磨得模糊，"现在外头卖的花生酥，都是机器压的，哪有手工做的香？"

李勇望向窗外，锦江的波光在暮色中闪烁："三爷说得对。手工花生酥讲究'三炒三晾'，先把花生炒熟去皮，再和麦芽糖、芝麻一起炒，火候全凭经验。炒好后得趁热摊开，用擀面杖压平，等冷却后再切成小块。每一块都带着手的温度。"

邱伟停下笔，目光灼灼："我一直在想，这些美食不仅是填饱肚子的东西，更是黄龙溪的文化符号。要是能把制作过程展示给游客，让他们亲手体验，既能增加旅游的趣味性，又能传承咱们的手艺。"

周婆婆往八仙桌上摆了壶新沏的茉莉花茶，雪白的茶沫在杯口打着旋："邱老师这想法好！我记得以前逢年过节，街坊邻居都聚在祠堂做花生酥。小娃娃们在旁边帮忙剥花生，大人们边做边唠家常，热闹得很。"

张三爷望着茶杯里舒展的茶叶，陷入回忆："是啊，那时候黄龙溪的码头可热闹了，南来北往的客商都要尝尝咱们的小吃。醉虾配黄酒，土豆条就盖碗茶，花生酥当零嘴。"他的声音渐渐低沉，"现在年轻人都往城里跑，愿意学这些老手艺的越来越少了。"

李勇抿了口茶，温热的茶水熨帖着喉咙："所以我们更要想办法把这些手艺传下去。邱老师，你在省城搞旅游策划，有没有什么好点子？"

邱伟合上笔记本，眼中闪着兴奋的光："我有个初步想法。咱们可以在古镇里办'美食工坊'，游客不仅能品尝，还能跟着老师傅学做醉虾、炸土豆条、做花生酥。做好的成品可以带走，当作独一无二的旅游纪念品。"

张三爷来了精神，烟锅在鞋底敲得咚咚响："这主意好！再把制作过程编成故事，讲给游客听。比如这醉虾，相传是以前船工发明的。在江上漂久了，想吃新鲜虾又没火，就用米酒把虾醉倒直接吃，没想到味道出奇的好。"

周婆婆笑着插话："还有这花生酥，以前大户人家办喜事，都要请手艺好的师傅做花生酥当喜糖。那时候能被请去做花生酥，可是天大的面子。"

李勇掏出钢笔，在邱伟的笔记本上写写画画："我们可以把这些故事整理成宣传册，印上精美的图片。工坊的布置也要有讲究，用老灶台、竹编器具，还原传统的制作场景。"

窗外的锦江泛起细碎的银光，夜风吹过，檐角的铜铃叮当作响。邱伟望着满桌美食，感慨道："这些小吃承载着黄龙溪的历史和记忆，每一口都是浓浓的乡愁。我们要做的，就是让这份乡愁，在游客心中生根发芽。"

张三爷又点上一锅烟，烟雾缭绕中，他的眼神坚定："只要有人愿意学，我这把老骨头就把做花生酥的手艺倾囊相授。不能让老祖宗的东西，在我们手里断了根。"

周婆婆用围裙擦了擦手，从灶台上端来刚炸好的土豆条："吃，趁热吃！咱们边吃边琢磨，一定能把黄龙溪的美食发扬光大。"

月光爬上雕花窗棂，将四人的身影映在青砖地上。讨论声、欢笑声，混着食物的香气，在古镇的夜色里缓缓流淌。这一夜，他们种下的不仅是美食传承的种子，更是对黄龙溪深深的眷恋与期许。

此后的日子里，黄龙溪的"美食工坊"渐渐有了模样。周婆婆的灶台前，常常围着叽叽喳喳的游客，看她用布满皱纹的手，将普通的食材变成令人垂涎的美味。张三爷的花生酥课堂上，孩子们认真地学着擀压、切块，欢声笑语在古巷里回荡。（周玉军 林春）