提升府南河，搅动锦江潮（65）（李勇网络故事）

——为成都黄龙溪古镇发展建言献策

在周婆婆家里，李勇听周婆婆说，“张三爷，你家的祖传就是“大花生酥”，其中的咸中代甜和纯甜两种口味，深得小孩子和来往客商的喜爱！”

“这是真的吗？”走出周婆婆家里，散布在黄龙溪古镇青石板路上，李勇看着张三爷迟疑的问。

“是的！这是很久以前的事情啦！”

“我在年轻的时候，也学过一些这方面的技术！”

“打花生酥的工具至今还在家里放着，很久没有用啦！”张三爷叹息着与李勇、邱伟交流着黄龙溪花生酥的制作和历史由来。

“这黄龙溪真是个好地方，每一处都透着股古朴的韵味。”李勇伸了个懒腰，深吸一口带着水汽的空气。

邱伟点头附和：“是啊，今晚在周婆婆家吃的饭菜，那味道，地道得很，让我想起小时候在外婆家的日子。”

三人沿着蜿蜒的石板路慢慢走着，路两旁的建筑在夜色中影影绰绰，飞檐斗拱像是巨兽的剪影。突然，李勇停下脚步：“诶，邱伟，你说这黄龙溪除了景色美、饭菜香，肯定还有不少特色美食。”

邱伟眼睛一亮：“你还别说，我刚就一直在想，刚才在周婆婆家里吃到的花生酥，味道真棒！”

正说着，张三爷接过话题说：“花生酥，那可是咱们黄龙溪的老招牌了。”

李勇和邱伟对视一眼，好奇心顿起，“张三爷，你可以把花生酥的制作工艺和味道，给我们讲讲吗？”李勇礼貌地问道。

张三爷拿起烟杆，脸上露出和蔼的笑容：“年轻人，想听啊，坐下吧！我给你们讲讲这个故事。”

李勇和邱伟连忙在石凳上坐下，眼睛紧紧盯着张三爷，仿佛要从他脸上看出花生酥的秘密。

张三爷从衣服荷包里拿出几块用油纸包好的花生酥，轻轻地摩挲着说：“这黄龙溪花生酥啊，可有年头了。相传在古代，咱们黄龙溪古镇可是诸葛亮点兵的地方。你们知道，那时候打仗，粮草可是关键。”

他顿了顿，目光望向远方，像是穿越时空，回到了那个金戈铁马的年代：“兵士们要从黄龙溪出发，随流就能到达重庆，然后进入湖北等地。路途遥远，为了让兵士们不饿肚子，除了制作可以携带保证不饿肚子的‘黄龙溪锅盔’，剩下的就是这花生酥。”

“为什么选花生酥呢？”邱伟忍不住问道。

张三爷笑了笑：“这花生酥，酥脆香甜，便于携带，还耐保存。那时候可没有什么高科技的食品保鲜技术，花生酥能放上好些日子都不变质，最适合行军打仗了。而且，花生在咱们当地容易种植，取材方便。”

李勇拿起一块花生酥，仔细端详着，只见它色泽金黄，上面点缀着密密麻麻的花生碎，散发着诱人的香气。他轻轻咬了一口，“咔嚓”一声，花生的香气瞬间在口中散开，甜而不腻，酥而不碎。

“太好吃了！”李勇忍不住赞叹道，“张三爷，这花生酥是怎么做的啊？”

张三爷站起身来，走进屋内，拿出一些制作花生酥的原料：“制作这花生酥，工序可不简单。首先，要选好花生，必须是咱们本地的优质花生，颗粒饱满，出油率高。把花生炒熟，去皮，这去皮可是个细致活，不能把花生仁弄碎了。”

他拿起一颗花生，熟练地搓去外皮，露出洁白的花生仁：“然后，把白糖和麦芽糖按照一定比例放进锅里，小火慢慢熬制。这火候的掌握很关键，火大了糖会焦，火小了糖熬不到火候，做出来的花生酥就不酥脆。”

张三爷一边说着，一边比划着熬糖的动作：“等糖熬到拉丝的状态，就把花生仁倒进去，快速搅拌，让每一颗花生仁都裹上糖液。接着，把裹好糖液的花生仁倒在案板上，用擀面杖擀平，擀得越薄越均匀，花生酥就越酥脆。”

“最后，用刀切成大小均匀的块状，这花生酥就算是大功告成了。”张三爷拿起一块刚切好的花生酥，递给李勇，“尝尝，这是我刚做的。”

李勇接过花生酥，放入口中，那熟悉的美味再次在舌尖绽放。他闭上眼睛，细细品味着，仿佛透过这小小的花生酥，看到了黄龙溪古镇千年的历史变迁，看到了古代兵士们怀揣着花生酥奔赴战场的身影，看到了一代又一代手艺人传承这古老技艺的执着。

“张三爷，您做这花生酥多久了？”邱伟问道。

张三爷坐回摇椅上，眼中满是回忆：“我啊，从十几岁就跟着我爹学做花生酥，到现在，已经五十多年了。这五十多年里，不管日子多苦多累，我都没放下过这门手艺。”

“那现在还有很多人学做花生酥吗？”李勇有些担心地问。

张三爷微微叹了口气：“现在时代变了，年轻人都想去大城市闯荡，愿意静下心来学这手艺的越来越少了。不过，只要我还能动，我就会一直做下去，把这黄龙溪花生酥的味道，留在这古镇上，留在人们的记忆里。”

李勇和邱伟听了，心中不禁涌起一股敬佩之情。他们知道，在这个快节奏的时代，像张三爷这样坚守传统手艺的人，已经越来越少了。

“张三爷，您放心，这么好吃的花生酥，以后肯定会有更多人喜欢的。我们回去之后，一定把黄龙溪花生酥的故事讲给更多人听。”李勇坚定地说。

张三爷笑了，脸上的皱纹都舒展开来：“好啊，那就靠你们年轻人了。希望这花生酥，能一直传承下去，让更多的人知道咱们黄龙溪的味道。”

夜色渐深，李勇和邱伟告别了张三爷，沿着石板路慢慢往回走。手中的花生酥散发着温暖的香气，他们知道，这不仅是一份美食，更是一份传承，一份对古老文化的坚守。在这个宁静的夜晚，黄龙溪花生酥的故事，像一颗种子，种在了他们的心里，也将在未来，生根发芽，开枝结果。（周玉军 林春）