提升府南河，搅动锦江潮（69）（李勇网络故事）

——为成都黄龙溪古镇发展建言献策

汪卫国笑了笑：“靠的是大家对老茶馆的感情和对传统文化的热爱。当时，一些老顾客自发地组织起来，帮忙宣传茶铺，还提出了很多好的建议。我们也对茶铺进行了一些创新，比如增加了一些特色茶点，举办茶文化讲座等，慢慢地，茶铺的生意又好起来了。”

李勇和邱伟不禁对汪卫国和那些老顾客肃然起敬。他们意识到，这家小小的茶铺，不仅仅是一个喝茶的地方，更是历史文化的传承者，承载着无数人的回忆和情感。

说话间，汪卫国的手机想起。接完电话后，他对李勇和邱伟说，“我刚接到成立‘琴江茶铺’要五十斤三花的电话。我马上要制作花茶！”

"汪老板，都说花茶制作讲究'窨'字诀，究竟是怎么个窨法？"李勇伸手轻抚茶筛，竹纹在掌心留下细密的触感，也觉得是一个很好的学习时机。

汪卫国从樟木箱底取出一摞泛黄的线装书，纸张脆得仿佛轻轻一碰就会碎裂："这是祖上传下来的《茶经补遗》，里面记载着宋代'三窨一提'的古法。不过咱们汪家茶铺的窨花，另有门道。"他翻开书页，泛黄的宣纸上墨迹晕染，"你们看，这里写着'以露养香，以火定韵'，这八字便是花茶的灵魂。"

邱伟小心翼翼地捧起茉莉花瓣，清冽花香顿时萦绕指尖："用露水养香？难道每天都要采晨露？"

"正是如此。"汪卫国起身推开雕花木窗，远处锦江泛着粼粼波光，"子时露重时，我便带着竹匾去江边采露。这露水要取江心未被污染的，盛在粗陶瓮里，清晨再用它浸润茶叶。"他指着墙角半人高的陶瓮，瓮口还结着一圈白霜，"茶叶吸饱了露水，才能更好地吸附花香。"

李勇拿起一片茉莉，花瓣在指间轻轻颤动："那什么时候开始窨花呢？"

"讲究可多了。"汪卫国取出竹制茶则，将碧潭飘雪茶叶缓缓倒入白瓷碗，"要选晴日午后，茉莉花初绽时。你们仔细看——"他拈起一朵茉莉花，"花瓣微卷如婴儿指尖，香气最是清冽。太早采摘，香未聚；太晚采摘，香已散。"

邱伟凑近观察，发现茉莉花苞尖端泛着若有若无的紫色："原来采花时间这么关键！那茶叶和花的比例呢？"

"一斤茶叶配三斤鲜花。"汪卫国说着开始称量茶叶，竹制天平发出细微的吱呀声，"这是祖辈传下的黄金比例。先将茶叶烘至七分干，待其温热时与鲜花层层叠放。"他示范着将茶叶铺在竹匾底层，再均匀撒上茉莉花瓣，"第一层要薄，让茶叶能畅快呼吸。"

李勇帮忙将第二层茶叶铺好，指尖触到温热的茶芽："为什么要在茶叶温热时窨花？"

"问得好！"汪卫国眼中闪过赞许，"茶叶遇热会微微张开气孔，就像人张开毛孔吸收养分。这时候将鲜花覆盖其上，茶香花香才能完美交融。"他指着墙角的炭盆，"你们看，我用的是荔枝炭，文火慢烘，让温度保持在38度左右。温度高了，花香会焦；温度低了，香气渗不进去。"

邱伟望着渐渐升腾的热气，突然想起什么："汪老板，那茉莉花放进去后，要多久才能取出？"

"这要看天气。"汪卫国从袖中掏出个黄铜怀表，表盘上镌刻着"汪记茶行"的字样，"晴天八小时，阴天十小时。时间一到，立刻将花筛出，不然花会反吸茶香。"他取出个细竹筛，示范着将茶叶与茉莉花分离，"你们听——"

筛动时，茶叶与竹篾碰撞发出沙沙声响，混着茉莉的清甜，仿佛一首独特的乐曲。李勇若有所思："这声音，是不是也能判断花茶的好坏？"

"老茶客能听出门道。"汪卫国将筛出的茶叶重新焙火，火苗舔舐着陶制焙笼，"好的花茶，筛动时声音清脆利落，说明茶叶吸附均匀。若声音沉闷，便是窨制不到位。"

暮色渐浓，茶铺里亮起油灯。昏黄的光晕下，三人轮流照看焙笼。邱伟忽然发现茶叶表面泛着一层细密的白毫："汪老板，这些白毫是...？"

"这是'霜华'。"汪卫国用竹夹翻动茶叶，白毫在火光中微微闪烁，"优质花茶才会出现的标志。说明茶叶充分吸收了花香，又在焙火过程中析出精华。"他舀起一瓢江水泼在炭盆边缘，水汽蒸腾间，茶香与茉莉香愈发浓郁。

李勇看着墙上的老照片，照片里的茶工们正在进行窨花工序："汪老板，现在很多花茶都用机器制作，咱们还坚持古法，值得吗？"

汪卫国停下手中动作，目光落在茶案上的青瓷茶宠上："机器制花，快是快，但总少了份灵气。"他轻抚茶宠上的莲花纹，"你们闻这茶香——"他突然掀开焙笼，馥郁香气扑面而来，"古法窨制的花茶，香得有层次，有温度，有故事。"

邱伟深吸一口气："真的！前调是茉莉的清甜，中调带着茶叶的甘醇，尾调又有一丝炭火的焦香，像在舌尖上跳舞！"

"这就是'三香合一'。"汪卫国将焙好的花茶装入锡罐，"茉莉香、茶香、火香，缺一不可。"他指着罐口的蜡封，"每罐茶封蜡前，我都会放一小撮新鲜茉莉，让茶香持续焕发。"

窗外传来更夫的梆子声，已是子时。汪卫国提着竹匾准备去江边采露，回头笑道："明日清晨，带你们看'提花'工序。那是花茶制作的点睛之笔。"

月光洒在锦江水面，泛起粼粼银光。李勇和邱伟走在回客栈的路上，衣袂间还萦绕着茉莉花茶的香气。他们知道，这不仅仅是一次制茶体验，更是一场穿越千年的茶香对话，每一片茶叶、每一朵茉莉，都承载着匠人的执着与岁月的沉淀。（周玉军 林春）