武昌鱼、三鲜豆皮、鲍鱼红烧肉

长江日报3月31日讯3月31日晚，以“格力致敬英雄城”为主题的格力全国巡回直播·武汉站活动在汉口江滩“知音号”上演，开启了格力2021年全国巡回直播的首场直播。

此次直播通过“多彩武汉·畅享生活”“荆楚遗风·文化传承”“品质时代·见证实力”三大篇章，带领观众进入客厅、儿童房、厨房、卧室、书房、阳台六大家居场景。在情景再现、文化分享、产品展示中，通过直播的镜头，让观众了解到武汉悠久的历史、灿烂的文化。

在厨房实景舞台，中华十大名厨、中国楚菜掌门人卢永良向观众介绍湖北地区的传统美食，并现场制作鲍鱼红烧肉、粉蒸石首鮰、莲藕排骨汤等本地特色菜，邀请珠海格力电器股份有限公司董事长兼总裁董明珠、主持人伊一等在场嘉宾品尝。

卢永良现场制作的鲍鱼红烧肉香满直播现场，这道菜也见证着楚菜在传承中的创新发展。卢永良在传统红烧肉中加入海鲜，拓展了楚菜的口感风味与食材想象。而菜品长时间的烹制与多次的火候转换，更展现出楚菜特有的烹饪技艺，用卢永良的话说，“这道菜吃的是楚菜‘时间的味道’‘火候的味道’。”

“才饮长沙水，又食武昌鱼。”明珠武昌鱼一上桌，便受到了现场嘉宾的喜爱。这道菜以武昌鱼鱼肉制成鱼丸，烹饪好后放在整条武昌鱼骨做成的容器上，宛如一颗颗明珠。鱼丸口感Q弹，引得大家纷纷拾筷品尝，感受武昌鱼的鲜美。

不仅鱼鲜肉美，湖北招待贵客的传统菜排骨藕汤、湖北十大经典名菜粉蒸石首鮰、汉味经典小吃三鲜豆皮、武汉老字号“和利汽水”等美食纷纷亮相格力厨房实景舞台，无论是现场嘉宾还是观看直播的观众，都能感受到湖北本地特色美食魅力。

“鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融和四方。”在长江日报记者采访中，卢永良用16个字道出了楚菜的特点，对其食材、技艺、口感及发展进行了完整概括。他认为，主打“鲜字诀”的楚菜，蕴含着三千年楚文化的底色，在一代代传承中不断创新，而今更是迎来发扬壮大的良好时机，“创品牌、做品质、融合创新，将成为楚菜未来的必经之路。”（长江日报记者叶飞艳 见习记者李昕宇）

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