学先进 促规范 提升豆制品作坊食品安全管理水平

为改善豆制品行业前店后厂、手工制作等模式产生的生产环境差、产品品质不优等现状，7月19日，澧县大堰垱镇党委副书记夏飞带领镇市场监管所、镇食品安全相关站所负责人、镇豆制品行业从业人员代表一行，前往澧南镇参观学习豆制品加工作坊规范管理工作。

当天上午，在澧南镇副镇长谭炎峰的陪同下，夏飞一行先后参观了澧县施妹子豆制品加工厂、澧县道水瑶豆制品有限公司、澧县盈嘴豆制品有限公司，详细了解了相关生产加工车间布局、设备设施、工艺流程、污水处理、从业人员规模和品牌运作等方面的经验。一直以来，澧南镇豆制品加工企业在提升豆制品品质、打响豆制品品牌等方面投入大量资金，增添了先进设备，形成了规模化生产经营。同时，培育“道河千丈”、“大岩厂”等品牌，丰富了预包装豆制品品种。特别是澧南镇“道河千丈”已成为澧县豆制品加工行业的一张名片，其加工作坊的规模和获证率均走在全县前列。

现场参观后，大堰垱一行人员还分别与相关企业负责人进行了座谈，积极探索整合和规范大堰垱镇豆制品加工作坊的发展模式。大家一致认为，只有政府加强发展方向引导、企业落实质量安全主体责任、食品安全监管部门强化日常监督检查，才能使小规模的豆制品小作坊走上联合经营、分工协作、规模生产的道路，推动豆制品企业增品种、提品质、创品牌，增强市场竞争力。

国家地理标志产品（隆昌豆杆•隆昌酱油）工艺及标准制定人、国家高级食品安全师、中国豆制品•山古坊品牌创始人郑兴明 儒经网网络宣传办选自网络